Varietats: Tinta Fina (Tempranillo), acompanyada en petits percentatges per Garnatxa, Albillo Mayor i altres. Vinyes: Petites parcel·les a gairebé mil metres d’altitud, algunes amb només 2 o 3 línies, on conviuen ceps plantats fa 80 anys amb altres prefil·loxèriques de més de 140 anys. Vinyes ubicades al poble històric de Villálvaro, el límit de la Ribera, província de Sòria, la zona més nord-est de la denominació. És la part més alta i freda de Ribera a causa de la seva proximitat als Pics d’Urbión ia les serres de Sòria, plenes de pinedes. Els sòls són sorrencs amb un petit percentatge de grava, molt drenats, però alhora molt frescos, ja que a un metre de profunditat es troba el substrat argil·lo-ferrós, que ajuda a mantenir la humitat fins i tot en períodes molt secs. Verema: Verema manual el 16 doctubre. Elaboració: Fermentació i maceració en una cisterna de 9.000 quilos, a una temperatura de 28ºC, durant 3 setmanes. Fermentació malolàctica en tina de 5.000 litres de roure europeu Criança: 12 mesos en una tina de 5.000 litres de roure europeu.Grau: 14,5% Vol.
INFORMACIÓ TÈCNICA
Visual: Destaca per la seva gran intensitat, amb una capa molt alta, però sobretot per la seva lluminositat, amb unes tonalitats vermelloses picota i matisos violacis al rivet acompanyats amb centelleigs blavosos. Denota un caràcter juvenil i fresc des de la mirada.
Nas: És una inspiració al món eteri, a l’aire fresc; una combinació de flor de gessamí amb notes cítriques d’aranja àcid, envoltada d’un conjunt de fruita vermella que caracteritzen l’expressió de fruita fresca i denoten una energia interior sense límits. Assoma en segon pla un vessant més balsàmic, d’eucaliptus i notes d’aromàtiques que evoquen altura i una frescor sublim. La seva gran complexitat no impedeix que desbordi franquesa i una subtilesa de gran profunditat.
Boca: d’entrada delicada i curulla d’energia; és l’exemple que il·lumina l’elaboració moderna dels vins fins reflectint un entorn. A l’ADN porta l’equilibri i l’elegància; és una constant durant tot el pas per boca. Les sensacions tàctils suaus de la seva estructura s’entrellacen amb fruita fresca, resultat del cultiu a gran altitud. Un vi que reflecteix perfectament els matisos de l’alta muntanya.