Varietal: Macabeu, Malvasia i Garnatxa blanca.
Criança: Tres anys en bótes bordeleses i tres anys més en ampolla. Els roures de l’espècie Quecus petraea procedeixen d’una selecció especial de boscos de França i d’Europa de l’Est; un terç noves, un terç amb un ús i un altre terç amb dos usos.
Vinyes: Vinyes velles en got, algunes plantades “al quadre” o en marc real (1,6 × 1,6 m) i impossibles de mecanitzar, amb una edat mitjana de 65 anys Ubicades sobre sòls calcaris de la Sonsierra i terrasses argil·lo-ferroses de l’Alto Najerilla en elevada altitud, que pengen de les faldes de la Sierra de la Demanda orientats al Nord.

Fitxa de tast

Visual: Groc de tonalitat daurada, molt brillant i amb matisos grisencs al rivet.
Nas: Assemblatge de multitud de matisos, amb una gran complexitat, fruit de la seva prolongada evolució tant en bóta com en botella. Hi destaquen les aromes de camamilla i flors seques, amb un fons fumat i de fullaraca. També apareixen notes cítriques fresques i fruits madurs amb records de dàtil i figa. Ressalta al final el seu caràcter salí.
Boca: Gran amplitud d’entrada, sensacions molt glicèriques i dolces. Posseeix una bona acidesa i genera un pas per boca d’intensitat. Al final, s’hi aprecia la textura que imprimeix la bóta i el seu caràcter torrefacte. Es tracta d’un vi amb llarg recorregut, de molt caràcter i autenticitat.