És el vi que va donar origen a Viñedos El Pacto, un vi negre de zona ecològic que s’elabora amb raïm de vinyes situades a Baños de Ebro, Villabuena de Álava, Navaridas i San Vicente de la Sonsierra.

Varietats: Ull de llebre majoritàriament, i alguns ceps solts de varietats blanques, Graciano i Carinyena.
Vinyes: 27 parcel·les de vinyes velles ecològiques, plantades a les dècades dels 50-60 del segle passat. Sòls majoritàriament argil·lo calcaris assentats sobre roca arenosa, ubicats en zones altes i molt airejades de les localitats de Banys d’Ebre principalment i també a Villabuena de Álava, Navaridas i San Vicente de la Sonsierra.
Verema: Verema manual entre el 27 de setembre i el 4 d’octubre.
Elaboració: Maceració estàtica durant 10 dies, amb mínima intervenció per evitar la sobreextracció. Fermentació espontània amb llevats nadius en dipòsits de 20.000 kg a temperatures que no superen els 26º. S’hi afegeixen quantitats mínimes de sulfits. Criança: 14 mesos en bótes de 225 litres de roure francès (60%) i Europa de l’Est (20%) i Amèrica (20%). 60% són de segon ús i 40% bótes noves.
Grau alcohòlic: 14% Vol.

INFORMACIÓ TÈCNICA

Visual: Capa alta, amb tonalitats violàcies i vermelles.
Nas: Intens i sorprèn per la seva franca aroma de fruits del bosc, regalèssia, sotabosc, tocs especiats i xocolata.
Boca: Ple amb gran equilibri, corpulent però fi i fresc alhora, apareixent de nou ple de fruita i notes de la bóta al retrogust.