Aquest vi representa la frescor i la tipicitat de la varietat blanca mallorquina Premsal Blanc. L’any 2016 es van plantar 2.000 ceps de Premsal a la finca Son Fortesa d’Alaró amb l’objectiu d’elaborar un vi on les aromes primàries d’aquesta varietat estiguessin en primer pla.

Varietats de raïm: Premsal Blanc
Grau alcohòlic: 12%
Capacitat de guarda: 2-3 anys
Producció: 2.666 ampolles de 0,75 L

ELABORACIÓ
Verema manual en caixes de 12kg. Posterior pas del raïm per taula de selecció on es realitza un estricte control de qualitat. Premsatge suau dels raïms a baixes pressions en premsa pneumàtica per evitar l’oxidació. Fermentacions llargues en dipòsits d’acer inoxidable a temperatures baixes d’aproximadament 14ºC durant uns 40 dies per conservar la subtilesa de les aromes varietals.