Arxius de BRUTUS (IGP VI DE LA TERRA MALLORCA) - Bons Vins https://elsbonsvins.com/categoria-producto/brutus/ Tue, 07 Jan 2025 19:42:29 +0000 ca hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://elsbonsvins.com/wp-content/uploads/2024/07/cropped-Logo-Ok-copia-32x32.png Arxius de BRUTUS (IGP VI DE LA TERRA MALLORCA) - Bons Vins https://elsbonsvins.com/categoria-producto/brutus/ 32 32 BRUTUS ROSAT https://elsbonsvins.com/vinos/brutus-rosat/ Tue, 07 Jan 2025 19:42:29 +0000 https://elsbonsvins.com/?post_type=product&p=3394 En plena revolució dels rosats, que cada cop van guanyant més en complexitat, busquem elaborar un vi gastronòmic que mostri la singularitat de la varietat ancestral mallorquina Gargollassa. Aquest vi és el resultat de més d'una dècada d'experimentació i de molt esforç per recuperar una varietat local, que de manera inexplicable es trobava a la [...]

L'entrada BRUTUS ROSAT ha aparegut primer a Bons Vins.

]]> En plena revolució dels rosats, que cada cop van guanyant més en complexitat, busquem elaborar un vi gastronòmic que mostri la singularitat de la varietat ancestral mallorquina Gargollassa.
Aquest vi és el resultat de més d’una dècada d’experimentació i de molt esforç per recuperar una varietat local, que de manera inexplicable es trobava a la vora de l’extinció. Antics documents, incloent-hi la cèlebre col·lecció de l’arxiduc Lluís Salvador, la descriuen com una de les varietats més recomanades per a l’elaboració de vins de qualitat a Mallorca. Aquesta varietat prefil·loxèrica descendent de les varietats Heben i Monastrell, ha arribat a recordar molts a una Pinot Noir pels seus matisos delicats i elegants.

Varietats de raïm: Gargollassa (rendiment mitjà 1 kg/planta)
Grau alcohòlic: 13,5%
Capacitat de guarda: 2-3 anys
Producció: 933 ampolles de 0,75 L

ELABORACIÓ
Verema manual i selecció al celler del raïm. Premsat a molt baixes pressions -rendiment màxim 58%- amb premsa tancada Inertys, que potencia les aromes primàries i afruitades gràcies a la protecció contra l’oxidació durant el premsat. Fermentació amb llevat autòctona a dipòsits d’acer inoxidable a 14-16ºC durant aproximadament 25 dies. Filtració molt suau per respectar la complexitat. Està elaborat amb molt poc sulfurós.

NOTA DE TAST
VISTA
Net i brillant de color salmó pàl·lid amb matisos rosacis.

NAS
Es mostra jove i franc en aromes, predominen aromes varietals fresques com la grosella, gerds silvestre, cítrics tipus aranja i flors vermelles.

BOCA
A l’atac és sec i refrescant, lleuger i certament cítric amb una combinació de fruita vermella cruixent i flors vermelles seques.

MARIDATGE
Ideal amb arrossos de marisc, amanides o cuina asiàtica.

L'entrada BRUTUS ROSAT ha aparegut primer a Bons Vins.

]]> BRUTUS BLANC https://elsbonsvins.com/vinos/brutus-blanc/ Tue, 07 Jan 2025 19:36:14 +0000 https://elsbonsvins.com/?post_type=product&p=3393 Aquest vi representa la frescor i la tipicitat de la varietat blanca mallorquina Premsal Blanc. L'any 2016 es van plantar 2.000 ceps de Premsal a la finca Son Fortesa d'Alaró amb l'objectiu d'elaborar un vi on les aromes primàries d'aquesta varietat estiguessin en primer pla. Varietats de raïm: Premsal Blanc Grau alcohòlic: 12% Capacitat de [...]

L'entrada BRUTUS BLANC ha aparegut primer a Bons Vins.

]]> Aquest vi representa la frescor i la tipicitat de la varietat blanca mallorquina Premsal Blanc. L’any 2016 es van plantar 2.000 ceps de Premsal a la finca Son Fortesa d’Alaró amb l’objectiu d’elaborar un vi on les aromes primàries d’aquesta varietat estiguessin en primer pla.

Varietats de raïm: Premsal Blanc
Grau alcohòlic: 12%
Capacitat de guarda: 2-3 anys
Producció: 2.666 ampolles de 0,75 L

ELABORACIÓ
Verema manual en caixes de 12kg. Posterior pas del raïm per taula de selecció on es realitza un estricte control de qualitat. Premsatge suau dels raïms a baixes pressions en premsa pneumàtica per evitar l’oxidació. Fermentacions llargues en dipòsits d’acer inoxidable a temperatures baixes d’aproximadament 14ºC durant uns 40 dies per conservar la subtilesa de les aromes varietals.

L'entrada BRUTUS BLANC ha aparegut primer a Bons Vins.

]]> BRUTUS NEGRE https://elsbonsvins.com/vinos/brutus-negre/ Tue, 07 Jan 2025 19:25:54 +0000 https://elsbonsvins.com/?post_type=product&p=3383 Destaca el caràcter marcadament mediterrani de les varietats Gargollassa i Syrah, així com la influència dels sòls al·luvials i calcaris de la finca Son Fortesa que està situada a la falda de la Serra de Tramuntana, a Alaró (Mallorca). La varietat Gargollassa és resultat de dues dècades d'experimentació i molta feina per recuperar una varietat [...]

L'entrada BRUTUS NEGRE ha aparegut primer a Bons Vins.

]]> Destaca el caràcter marcadament mediterrani de les varietats Gargollassa i Syrah, així com la influència dels sòls al·luvials i calcaris de la finca Son Fortesa que està situada a la falda de la Serra de Tramuntana, a Alaró (Mallorca).
La varietat Gargollassa és resultat de dues dècades d’experimentació i molta feina per recuperar una varietat autòctona mallorquina que es trobava, de manera inexplicable, a la vora de l’extinció. Antics documents, incloent-hi la cèlebre recopilació de l’arxiduc Lluís Salvador, la descriu com una de les varietats més recomanades per a l’elaboració de vins de qualitat. El 1998, Bodega Ribas va trobar els 3 últims exemplars que quedaven a l’illa. L’any 2004 la Família Fluxà va apostar per col·laborar en la recuperació d’aquesta varietat i es van empeltar 2.500 ceps a la finca Son Fortesa.

Varietats de raïm: Gargollassa, Syrah
Criança: 12 mesos en bótes: 100% roure francès de 500L (Gargollassa) i 225L (Syrah). Barriques de 1er, 2n i 3r any.

ELABORACIÓ
Verema manual. Selecció de taula gra a gra, on es controla la qualitat del raïm. Posteriorment es procedeix a una fermentació a temperatures moderades d’entre 25 i 27ºC per extreure les aromes primàries de fruita vermella de la Gargollassa i els tanins suaus i rodons de la Syrah. Posterior criança en bóta durant 12 mesos.

L'entrada BRUTUS NEGRE ha aparegut primer a Bons Vins.

]]>