Es nuestro vino de entrada más fresca, la expresión más franca y varietal de nuestros viñedos de Prensal Blanc, que crecen en un entorno mediterráneo cálido y soleado, atemperado por suelos de grava y una suave brisa marina. Acompañamos la Prensal Blanc, principal variedad blanca de la isla, con la Giró Ros, una variedad local casi perdida y hace poco recuperada, para sumar un punto de complejidad.

Variedades : 88% Prensal Blanc, 12% Giró Ros
Graduación : 12%

Vista: De color amarillo pálido con reflejos verdes y brillantes.
Nariz: Muestra una gama de aromas frescos como la pera, la manzana verde oel membrillo junto con recuerdos florales de azahar.
Boca: Al ataque es fresco, vivaz y jovial, destacan los aromas cítricos, de pera y manzana y flores blancas.
Sugerencias de Maridaje: Ideal para disfrutar con aperitivos, ensaladas y pescados.
Elaborado a partir de una selección de viñedos de Prensal Blanc, vendimiados a mano entre finales de agosto y mediados de septiembre. Las viñas viejas, en vaso y de mayor diversidad clonal, son las primeras en madurar por estar en suelos más cortos y aportan longitud en boca. Los viñedos más jóvenes, plantados en suelos más profundos y procedentes de una selección masal del viñedo viejo, se vendimian a partir de septiembre, y aportan al vino frescura en nariz y un paso por boca más fluido. Un pequeño porcentaje de Giró Ros, también variedad local, contribuye al conjunto acentuando los aromas primarios de la uva. Selección manual en bodega de los racimos, eliminando los que no cumplen los criterios de calidad. Prensado a bajas presiones – rendimiento máximo 67%- con prensa cerrada Inertys, que potencia los aromas afrutados gracias a la protección contra la oxidación durante el prensado. Actualmente estamos en ensayos con levadura propia y fermentamos en depósitos de acero inoxidable a 13-15ºC durante 40-45 días. Clarificación muy suave para eliminar posibles notas amargas y baja aportación de sulfuroso.