Albillo Real del paraje de Los Peros a 850 metros de altura, cepas viejas, de alrededor de 80 años en suelos graníticos con afloramientos de granito rojo (episienita). La viña se encuentra dentro de una zona ZEPA (Zona de Especial Protección de Aves) y de la red Natura 2000. Viña de secano, con formación tradicional en vaso y cultivada de forma ecológica, inscrita en el CAEM (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid).Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos. Prensado directo de la uva entera con una posterior fermentación espontánea y crianza en fudre de 1.000 litros de roble francés sin battonage.

Nota de cata

Es un vino blanco untuoso con aromas de fruta de hueso, notas cítricas y evocaciones de flores y hierbas secas. En el paladar es corpulento, vivo y consistente. Un vino de gran expresividad con una textura oleosa, una acidez vivificante y un final prolongado y distinguido.

Producción: 1.200 botellas