Variedades: Callet, Monastrell, Gorgollassa
Cuando el Conde Fabrice de Suyrot sembró los primeros viñedos, encontró unas preciosas tortugas Mediterráneas que fueron llevadas al Parque Natural de Llevant (seguro que todavía pasean por ese paraíso vecino). Como homenaje a esta especie protegida, decidió llamar así al primer vino que elaboró: Sa Tortuga. Quizás por ello es un vino que se merece beber con lentitud y poco a poco para apreciar cada uno de sus matices.

Notas de cata

Rojo cereza puro con ribetes violáceos. Fresco con aromas de frutas rojas y negras maduras, con un fondo especiado. Buenas e intensas notas frutales y minerales con un toque de tanino maduro. Muy fino y complejo. Medio, expresivo y con cuerpo. Seco con frescor y un cuerpo medio. Elegante con estructura rodando. Los sabores de cerezas silvestres y jugoso son bien equilibrada con sus taninos aterciopelado. El persistencia y final destaca notas torrefactas y minerales.