Destaca el carácter marcadamente mediterráneo de las variedades Gargollassa y Syrah, así como la influencia de los suelos aluviales y calcáreos de la finca Son Fortesa que está situada en la falda de la Sierra de Tramuntana, en Alaró (Mallorca).
La variedad Gargollassa es resultado de dos décadas de experimentación y mucho trabajo para recuperar una variedad autóctona mallorquina que se encontraba, de manera inexplicable, al borde de la extinción. Antiguos documentos, incluyendo la célebre recopilación del archiduque Luis Salvador, la describe como una de las variedades más recomendadas para la elaboración de vinos de calidad. En 1998, Bodega Ribas encontró los 3 últimos ejemplares que quedaban en la isla. En el año 2004 la Familia Fluxà apostó por colaborar en la recuperación de esta variedad y se injertaron 2.500 cepas en la finca Son Fortesa.

Variedades de uva: Gargollassa, Syrah
Crianza: 12 meses en barricas: 100% roble francés de 500L (Gargollassa) y 225L (Syrah). Barricas de 1ero, 2º y 3er año.

ELABORACIÓN
Vendimia manual. Selección en mesa grano a grano, donde se controla la calidad de la uva. Posteriormente se procede a una fermentación a temperaturas moderadas de entre 25 y 27ºC para extraer los aromas primarios de fruta roja de la Gargollassa y los taninos suaves y redondos de la Syrah. Posterior crianza en barrica durante 12 meses.