Elaboración
Fermentado y macerado con sus pieles durante 3 meses, más 8 meses sin las pieles dentro de un ánfora de barro de 1000 litros,
además de un período de 8 meses más dentro de la botella antes de salir al mercado. Vino no estabilizado, sin filtrar, hecho con la mínima intervención.

Cata
Vista: limpio y brillante. Color amarillo pajizo con reflejos dorado.
Nariz: suave aroma de arena del mar mezclado con trigo silvestre, hierba salvaje como la citronela, fruta como los nísperos o el higo chumbo junto a notas minerales, roca caliza y aromas salinos.
Boca: fresco con buena acidez y de buen cuerpo. Un vino muy fino con matices minerales y salinos propios de nuestro Terroir.
Uva: 100 % Prensal Blanc.