Arxius de HMOS. PARAMO ARROYO (D.O. RIBERA DEL DUERO) - Bons Vins

EREMUS RESERVA

Guillem — Mon, 25 Nov 2024 18:09:58 +0000

Variedad: 100% Tempranillo de 35 de viñedo en cultivo ecológico.
Rendimiento: 4.000 kg /ha
Vendimia: Uvas vendimiadas a mano en pequeñas cajas procedentes de nuestros viñedos.
Elaboración & Crianza: Realizamos una segunda selección en mesa antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable para su fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada de 25ºC, procediendo al descube entre 15 y 20 días después. La maloláctica se efectúa en diciembre y en enero se pasa a barricas de roble francés y americano donde permanece 24 meses.

Nota de Cata
Evolución cromática. Capa intensa y brillante. En nariz, aromas intensos a fruta madura. Compota, chocolate y balsámicos. En boca es redondo y amplio. Con un final largo y prolongado.

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EREMUS CRIANZA

Guillem — Mon, 25 Nov 2024 17:57:17 +0000

Variedad: 100% Tempranillo de 35has. de viñedo en cultivo ecológico.
Rendimiento:4.000 kg/ha
Vendimia: Uvas vendimiadas a mano en pequeñas cajas procedentes de nuestros viñedos.
Elaboración: Realizamos una segunda selección en mesa antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable para su fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada de 28ºC, procediendo al descube entre 15 y 20 días después. La maloláctica se efectúa en diciembre. Permanece entre 14 y 16 meses en barricas de roble americano y francés.

Nota de Cata
De brillante color rojo cereza intenso. En nariz es elegante y complejo, con abundante fruta roja y notas especiadas. En boca es largo, duradero, carnoso y estructurado.

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EREMUS ROBLE

Guillem — Mon, 25 Nov 2024 17:49:31 +0000

Variedad: 100% Tempranillo de 35has. de viñedo en cultivo ecológico.
Rendimiento:4.000 kg/ha
Vendimia: Uvas vendimiadas a mano en pequeñas cajas procedentes de nuestros viñedos.
Elaboración: Realizamos una segunda selección en mesa antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable para su fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada de 22ºC, procediendo al descube entre 12 y 15 días después. La maloláctica se efectúa en diciembre y en enero se traslada a barricas, donde permanece 6 meses en barricas de roble americano.

Nota de Cata
De brillante color rojo guinda con ribete rubí. En nariz, abundante presencia de fruta en perfecta armonía con aromas especiados. Amable paso de boca, sabroso, armónico y muy equilibrado.

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SER VIVO Y NATURAL (sin sulfitos añadidos)

Guillem — Mon, 25 Nov 2024 17:41:23 +0000

Variedad: 100% Tempranillo de 35has. de viñedo en cultivo ecológico.
Rendimiento: 4.000 kg/ha
Vendimia: Uvas vendimiadas a mano en pequeñas cajas procedentes de nuestros viñedos.
Elaboración: Realizamos una segunda selección en mesa antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable para su fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada de 20ºC, procediendo al descube entre 12 y 15 días después. La maloláctica se efectúa en diciembre. Ensamblaje y homogeneización en depósitos de acero inoxidable.

Nota de Cata
De color rojo guinda y ribete con tonos azulados típicos de su juventud. En nariz aromas de intensidad media que nos recuerdan a frutas del bosque rojas y flores silvestres. De entrada fresca y carácter frutal con notas de grosella y fresa silvestre. Fluido y vivaz. Notas lácticas que recuerdan a yogurt de frutas del bosque. Bien equilibrado. Final con cierta persistencia.

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EREMUS JOVEN

Guillem — Mon, 25 Nov 2024 17:31:10 +0000

Variedad: 100% Tempranillo de 35has. de viñedo en cultivo ecológico.
Rendimiento: 4.000 kg/ha
Vendimia: Uvas vendimiadas a mano en pequeñas cajas procedentes de nuestros viñedos.
Elaboración: Realizamos una segunda selección en mesa antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable para su fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada de 20°C, procediendo al descube entre 12 y 15 días después. La maloláctica se efectúa en diciembre.
Nota de Cata: De brillante color rojo guinda con ribete azulado. Con una nariz de profusa presencia de frutas y flores en perfecta armonía. En boca se muestra vivo, armónico y equilibrado.

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