S’OLIVARET ROSAT

Guillem — Sun, 26 Jan 2025 15:03:25 +0000

Variedades: 80% callet, 20% manto negro.
Vinificación: Vendimia manual en cajas de 15 kg. Maceración en
cámara durante 4 días a 5 grados.
Prensa directa a muy baja presión. El mosto flor fermentó dos semanas a 12 grados con levaduras autóctonas.
Crianza con lías durante 5 meses.
Vino sin filtrar, pueden aparecer precipitados.

Cata
Color rosado muy pálido.
En nariz se aprecian notas florales y de monte bajo.
Fondo de frutos rojos, fresa silvestre.
En boca es largo y ancho, con notas minerales. Buena expresión del
terruño calizo.
Buena tensión ácida que limpia la boca e invita a seguir bebiendo.

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S’OLIVARET BLANC

Guillem — Sun, 26 Jan 2025 14:54:13 +0000

Variedades: 60% prensal blanc, 30% macabeo, 10% malvasía aromática.
Vinificación: Vendimia manual en cajas de 15 kg. Maceración en cámara durante 5 días.
Prensa directa con raspón. Maceración en prensa.
Fermentación a 12 grados con levaduras autóctonas durante 3 semanas, en el caso del macabeo, con pieles.
Crianza durante 5 meses con lías.
Vino sin filtrar, pueden aparecer precipitados.

Cata

Color amarillo limón pálido.
En nariz se aprecian rápidamente notas florales y cítricas. Flor blanca, espino. Monte bajo y fruta de hueso.
Entrada larga agradable muy directa que se va ensanchando según pasa por boca.
Con buena acidez y notas calcáreas que recuerdan a tiza.

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Arxius de S'OLIVARET, (IGP VI DE LA TERRA MALLORCA) - Bons Vins

S’OLIVARET ROSAT

S’OLIVARET BLANC