Este vino rinde tributo a toda una trayectoria vital, la del viticultor Jes\u00fas Acha, padre del director t\u00e9cnico de Vintae, Ra\u00fal Acha, un hombre que pas\u00f3 su vida entre vi\u00f1as en su pueblo, C\u00e1rdenas. De su parcela favorita, Senda de Haro, nace este vino \u00fanico donde se deposita todo el respeto y el amor por el patriarca de la familia Acha y su legado vital. Este vino embotella la uni\u00f3n perfecta entre un terroir \u00fanico, con un material vegetal diverso y de calidad, y la mano del hombre para llevar ese vi\u00f1edo a su m\u00e1xima expresi\u00f3n.<\/p>\n
Variedades: Viura mayoritariamente y peque\u00f1os porcentajes de Malvas\u00eda, Jaina, Garnacha Blanca y otras variedades.
\nVi\u00f1edo: Parcela de 0,47 ha ubicada en C\u00e1rdenas (Alto Najerilla riojano), plantada en el a\u00f1o 1912 en marco real de 1,60 x 1,60 metros. Vi\u00f1edo donde convive una mezcla de muchas variedades tanto blancas como tintas (aproximadamente mitad y mitad) en suelo arcillo ferroso con roca conglomerada.
\nVendimia: Se vendimi\u00f3 a mano el 29 de septiembre.
\nElaboraci\u00f3n: Maceraci\u00f3n de los racimos enteros durante 24 horas para conseguir mayor riqueza arom\u00e1tica y volumen en boca. Posterior maceraci\u00f3n durante seis horas con las pieles y prensado. Desfangado est\u00e1tico por decantaci\u00f3n y trasiego para eliminar las l\u00edas. La fermentaci\u00f3n es espont\u00e1nea con las levaduras aut\u00f3ctonas de la uva, a baja temperatura (entre 16 y 18 grados). En la parte final de la fermentaci\u00f3n, el vino pasa a tinaja de barro y bocoy de roble franc\u00e9s.
\nCrianza: Crianza de 18 meses, aproximadamente una mitad del vino en tinaja de barro y la otra en bocoy de roble franc\u00e9s.
\nGrado alcoh\u00f3lico: 14% Vol.<\/p>\n
INFORMACI\u00d3N T\u00c9CNICA<\/p>\n
Visual: Color amarillo dorado, de intensidad media-alta, fruto de su prolongada estancia en botella. Muy brillante y con vivaces reminiscencias verdosas que manifiestan su energ\u00eda intr\u00ednseca.
\nNariz: De intensidad arom\u00e1tica alta y una gran complejidad, resultado de la evoluci\u00f3n del car\u00e1cter de frescor del Alto Najerilla con el paso del tiempo. Se entrelaza una salinidad de fondo, presente en esas vi\u00f1as viejas, con notas m\u00e1s dulces, amables y cremosas en la entrada. Los aromas m\u00e1s et\u00e9reos de manzanilla y flores blancas se integran a su vez con notas m\u00e1s profundas y oscuras de ra\u00edz, manifestando ese esp\u00edritu primaveral, pero con el sentido de arraigo a una zona de semejante tradici\u00f3n.
\nBoca: Destacan su enorme untuosidad y el car\u00e1cter amable de entrada, con la gran longitud que confiere ese frescor intr\u00ednseco. Sorprende su textura y las sensaciones t\u00e1ctiles tan intensas y amables, armonizadas por la combinaci\u00f3n durante la crianza entre \u00e1nfora y bocoy, que entrelazan la mineralidad de la arcilla con la nobleza del roble. Re\u00fane la esencia que atesora el vi\u00f1edo viejo, con una complejidad extrema, pero a su vez, con un profundo equilibrio. Sus sensaciones en boca no acaban, siempre conducidas por esa acidez que le confiere un car\u00e1cter que refleja eternidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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