Variedades: Tinta Fina (Tempranillo), acompa\u00f1ada en peque\u00f1os porcentajes por Garnacha, Albillo Mayor y otras.Vi\u00f1edo: Peque\u00f1as parcelas a casi mil metros de altitud, algunas con s\u00f3lo 2 o 3 l\u00edneas, donde conviven cepas plantadas hace 80 a\u00f1os con otras prefilox\u00e9ricas de ma\u0301s de 140 a\u00f1os. Vi\u00f1edos ubicados en el pueblo hist\u00f3rico de Villa\u0301lvaro, el l\u00edmite de la Ribera, provincia de Soria, la zona ma\u0301s nordeste de la denominaci\u00f3n. Es la parte ma\u0301s alta y fr\u00eda de Ribera debido a su cercan\u00eda a los Picos de Urbi\u00f3n y a las sierras de Soria, llenas de pinares. Los suelos son arenosos con un peque\u00f1o porcentaje de grava, muy drenados, pero a la vez muy frescos, ya que a un metro de profundidad se encuentra el sustrato arcillo-ferroso,que ayuda a mantener la humedad incluso en periodos muy secos. Vendimia: Vendimia manual el 16 de octubre. Elaboraci\u00f3n: Fermentacio\u0301n y maceracio\u0301n en una cuba de 9.000 kilos, a una temperatura de 28\u00baC, durante 3 semanas. Fermentacio\u0301n malola\u0301ctica en tina de 5.000 litros de roble europeo Crianza: 12 meses en una tina de 5.000 litros de roble europeo.Grado: 14,5% Vol.
\nINFORMACI\u00d3N T\u00c9CNICA
\nVisual: Destaca por su gran intensidad, con una capa muy alta, pero sobre todo por su luminosidad, con unas tonalidades rojizas picota y matices viol\u00e1ceos en el ribete acompa\u00f1ados con destellos azulados. Denota un car\u00e1cter juvenil y fresco desde la mirada.
\nNariz: Es una inspiraci\u00f3n al mundo et\u00e9reo, al aire fresco; una combinaci\u00f3n de flor de jazm\u00edn con notas c\u00edtricas de pomelo \u00e1cido, rodeada de un conjunto de fruta roja que caracterizan la expresi\u00f3n de fruta fresca y denotan una energ\u00eda interior sin l\u00edmites. Asoma en segundo plano una vertiente m\u00e1s bals\u00e1mica, de eucalipto y notas de arom\u00e1ticas que evocan altura y un frescor sublime. Su gran complejidad no impide que rebose franqueza y una sutileza de gran profundidad.
\nBoca: de entrada delicada y rebosante de energ\u00eda; es el ejemplo que encumbra la elaboraci\u00f3n moderna de los vinos finos reflejando un entorno. En su ADN lleva el equilibrio y la elegancia; es una constante durante todo su paso por boca. Las sensaciones t\u00e1ctiles suaves de su estructura se entrelazan con la fruta fresca, resultado del cultivo a gran altitud. Un vino que refleja a la perfecci\u00f3n los matices de la alta monta\u00f1a.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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