Un vino de tacto aterciopelado, que presume de sabor a ar\u00e1ndanos, moras y especias como la pimienta rosa y negra.
\nEn Subirats, en la parte trasera de la finca Ca l’Almirall se esconde nuestra peque\u00f1a parcela afectada por el decaimiento del Syrah, que a pesar de no afectar a la calidad de la uva ni del vino, s\u00ed acelera la muerte gradual de las cepas.
\nEl decaimiento, un espectacular enrojecimiento de algunos p\u00e1mpulos afecta a la mayor\u00eda de parcelas de Syrah de todo el mundo. Este misterioso fen\u00f3meno, casi exclusivo de la variedad Syrah, es todav\u00eda hoy un rompecabezas por los investigadores de la viticultura.<\/p>\n
Variedad y edad del vi\u00f1edo: 100% Syrah, vi\u00f1edo de 20 a\u00f1os.<\/p>\n
Cosecha manual, a finales de Agosto en luna ascendente y d\u00eda Flor.
\nMaceraci\u00f3n peculiar corta hasta la fermentaci\u00f3n con levaduras aut\u00f3ctonas a 22\/24\u00baC sobre sus pieles durante 24 d\u00edas. Fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica espont\u00e1nea a principios de octubre, cuando trascolamos a las barricas, donde har\u00e1n crianza en roble franc\u00e9s durante 9 meses.
\nNo clarificado ni filtrado para respetar al m\u00e1ximo la expresi\u00f3n del terru\u00f1o, puede presentar precipitados. Producci\u00f3n limitada de 2200 Botellas.
\nNotas de Cata:
\nEl espectacular color violeta del Syrah nos transporta mentalmente a los vivos colores del vi\u00f1edo, y m\u00e1s a los p\u00e1mpulos de las cepas afectadas por el decaimiento del Syrah. La intensidad de aromas de fruta negra como el mirto, la mora negra y los ar\u00e1ndanos, se combinan con los toques especiados de pimienta, conocida como la tipicidad del Syrah en los climas mediterr\u00e1neos. En boca es un vino goloso y crujiente a la vez por sus sedosos taninos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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