Variedad: Viura mayoritariamente, adem\u00e1s cepas sueltas de Malvas\u00eda, Garnacha Blanca o Jaina.
\nVi\u00f1edos: Vi\u00f1edos viejos, con edad media de en torno a 60 a\u00f1os (plantados entre 1915 y 1974) ubicados en las localidades de C\u00e1rdenas y N\u00e1jera. Suelos arcillo ferrosos con alto componente de roca conglomerada en su base. En torno a los 600 metros de altitud.
\nVendimia: Vendimia manual el 7 y 8 de septiembre de 2022.
\nElaboraci\u00f3n: Maceraci\u00f3n de los racimos enteros durante 24 horas. Posterior maceraci\u00f3n durante seis horas con las pieles y prensado. Desfangado est\u00e1tico por decantaci\u00f3n y trasiego para eliminar las l\u00edas. Fermentaci\u00f3n con las levaduras aut\u00f3ctonas de la uva, a baja temperatura (entre 16 y 18 grados). En la parte final de la fermentaci\u00f3n, el vino pasa a una tina y bocoyes de roble de quinientos a mil litros de capacidad.
\nCrianza: La mitad del vino se cr\u00eda durante un a\u00f1o en una tina de roble de 5.000 litros y la otra mitad pasa un a\u00f1o en bocoyes de roble de diferentes capacidades (entre quinientos y mil litros) en contacto con las l\u00edas finas.
\nGrado alcoh\u00f3lico: 13,5% Vol.<\/p>\n
INFORMACI\u00d3N T\u00c9CNICA<\/p>\n
Visual: Amarillo pajizo de intensidad media, con un brillo muy atractivo que le confiere una gran luminosidad en la copa.
\nNariz: Compleja, con notas de heno, crema y boller\u00eda, adem\u00e1s de toques c\u00edtricos de fondo.
\nBoca: Larga, con muy buena acidez, y a la vez mucha estructura. Destacan las sensaciones t\u00e1ctiles que genera la interacci\u00f3n entre el roble de la crianza y el frescor de la uva. Pero tambi\u00e9n destaca por su gran volumen y untuosidad, resultado de una maduraci\u00f3n completa en la vi\u00f1a, donde la escasa producci\u00f3n de las cepas viejas genera un plus sobre la riqueza de sus racimos. Un vino vertebrado por su gran acidez y redondeado a su vez por las amplias sensaciones glic\u00e9ricas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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