Variedad: Tempranillo mayoritariamente, aunque en el vi\u00f1edo hay cepas sueltas de Graciano, Mazuelo, variedades blancas y algunas desconocidas.
\nVi\u00f1edo: Ubicado en Navaridas, a una altitud de 535 metros, sobre suelo arcillo calc\u00e1reo. Terreno con una ligera pendiente del 10% y orientaci\u00f3n al este, ideal para recibir los primeros rayos de sol del d\u00eda y al resguardo del calor excesivo del atardecer. Parcela de 0,2163 has, plantada en 1920 en marco real de 1,50m x 1,50m, con una producci\u00f3n de menos de un kilogramo por cepa. De bajo vigor por las limitaciones de su suelo y con producciones inferiores a un kilo por cepa.
\nVendimia: Vendimia manual el 2 de octubre de 2021.
\nElaboraci\u00f3n: Al llegar a bodega, la uva se despalilla sin estrujar y se desarrolla una fermentaci\u00f3n alcoh\u00f3lica espont\u00e1nea con levaduras aut\u00f3ctonas de la uva en tinas de madera. Tras la fermentaci\u00f3n, pasa a barrica nueva de roble franc\u00e9s de 500 litros, donde se hace la fermentaci\u00f3n malol\u00e1ctica y despu\u00e9s la posterior crianza.
\nCrianza: 14 meses de crianza en barricas nuevas de roble franc\u00e9s de 500 litros.
\nGrado alcoh\u00f3lico: 14% Vol.<\/p>\n
INFORMACI\u00d3N T\u00c9CNICA<\/p>\n
Visual: Capa muy alta, con tonalidades viol\u00e1ceas en el ribete y gran limpidez.
\nNariz: Destaca la exuberancia de fruta y plena madurez, muy limpia, donde los frutos negros se combinan con fruta roja. Acompa\u00f1an notas especiadas, donde destaca la pimienta negra y el regaliz. De fondo aparecen las notas de la crianza, con tonos de vainilla y cacao, junto con tonos de tabaco seco y hojarasca.
\nBoca: Muy amplia y de gran volumen, con una entrada muy agradable. Resulta un vino de sensaciones muy envolventes en todo su recorrido por boca. Posee tambi\u00e9n una buena estructura, t\u00edpica de la variedad Tempranillo, pero con ese car\u00e1cter aterciopelado tan caracter\u00edstico de la Sonsierra, que genera unas sensaciones t\u00e1ctiles muy agradables y
\nelegantes. Es un vino donde prima el equilibrio, la suavidad y las sensaciones de plenitud.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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