La esencia de la Garnacha m\u00e1s fresca de Rioja sobre ra\u00edces de vides centenarias.
\nVariedades: Garnacha Tinta mayoritariamente, aunque en el vi\u00f1edo hay cepas sueltas de Tempranillo, Viura, Malvas\u00eda, Graciano, Mazuelo y alguna variedad desconocida.
\nVi\u00f1edo: Ubicado en C\u00e1rdenas, a una altitud de entre 595 y 620 metros, sobre suelo arcillo ferroso con roca conglomerada. Es una ladera con orientaci\u00f3n norte y una pendiente de en torno al 20%. En la parte superior forma terrazas siguiendo las curvas de nivel para evitar la erosi\u00f3n. Es una parcela de 0,8747 has con alrededor de 4.000 cepas viejas. Una parte se plant\u00f3 en 1912 y es un marco real de 1,60 x 1,60. El resto de la parcela, plantada en 1918 es una plantaci\u00f3n a la francesa en rect\u00e1ngulo de 2m x 1,40m.
\nVendimia: Vendimia manual el 14 de octubre de 2021.
\nElaboraci\u00f3n: La fermentaci\u00f3n se lleva a cabo en un dep\u00f3sito de hormig\u00f3n de 5.000 litros de capacidad, suficiente para toda la producci\u00f3n dl vi\u00f1edo. El encubado se hace por gravedad: en el fondo se mete un 15% de racimos enteros, sin despalillar, y posteriormente se completa el dep\u00f3sito con uva despalillada pero sin estrujar, manteniendo la integridad de la baya. La fermentaci\u00f3n es espont\u00e1nea con las levaduras propias del vi\u00f1edo y la maceraci\u00f3n con las pieles durante este proceso se prolonga 15 dias en total.
\nCrianza: Un a\u00f1o en fudre de roble franc\u00e9s de tercer uso de 2.400 litros.
\nGrado alcoh\u00f3lico: 14,5% Vol.<\/p>\n
INFORMACI\u00d3N T\u00c9CNICA<\/p>\n
Visual: Tonalidad roja intensa, caracter\u00edstica de la variedad Garnacha en zonas fr\u00edas, y con capa alta, resultado de esa concentraci\u00f3n natural propia del vi\u00f1edo viejo. Limpio, brillante y con el ribete muy ligeramente evolucionado por la crianza.
\nNariz: Muy compleja y profunda, resultado de una elaboraci\u00f3n parcial con racimo entero en dep\u00f3sito de hormig\u00f3n, que aporta ciertos tonos vegetales (rasp\u00f3n de la uva) y compota de frutas rojas y negras. Destacan las especias y su mineralidad, siempre con la madera muy bien integrada, tras haber permanecido 12 meses en fudre. Esta tipolog\u00eda de crianza incrementa la complejidad en nariz, generando notas con cierto car\u00e1cter reductivo, que evolucionan en copa a fruta fresca y tonos bals\u00e1micos.
\nBoca: En boca manifiesta una gran verticalidad, resultado de la elevada tensi\u00f3n que imprime su acidez, el sello de identidad de su zona de origen: el Alto Najerilla. Un vino con gran profundidad, con un esqueleto t\u00e1nico de gran finura y persistencia, aunque con el marcado car\u00e1cter amable que imprime la variedad Garnacha. Sin duda, un vino con gran capacidad de guarda, con muchas vertientes por descubrir con el paso del tiempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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