Es nuestro vino de entrada m\u00e1s fresca, la expresi\u00f3n m\u00e1s franca y varietal de nuestros vi\u00f1edos de Prensal Blanc, que crecen en un entorno mediterr\u00e1neo c\u00e1lido y soleado, atemperado por suelos de grava y una suave brisa marina. Acompa\u00f1amos la Prensal Blanc, principal variedad blanca de la isla, con la Gir\u00f3 Ros, una variedad local casi perdida y hace poco recuperada, para sumar un punto de complejidad.<\/p>\n
Variedades : 88% Prensal Blanc, 12% Gir\u00f3 Ros
\nGraduaci\u00f3n : 12%<\/p>\n
Vista: De color amarillo p\u00e1lido con reflejos verdes y brillantes.
\nNariz: Muestra una gama de aromas frescos como la pera, la manzana verde oel membrillo junto con recuerdos florales de azahar.
\nBoca: Al ataque es fresco, vivaz y jovial, destacan los aromas c\u00edtricos, de pera y manzana y flores blancas.
\nSugerencias de Maridaje: Ideal para disfrutar con aperitivos, ensaladas y pescados.
\nElaborado a partir de una selecci\u00f3n de vi\u00f1edos de Prensal Blanc, vendimiados a mano entre finales de agosto y mediados de septiembre. Las vi\u00f1as viejas, en vaso y de mayor diversidad clonal, son las primeras en madurar por estar en suelos m\u00e1s cortos y aportan longitud en boca. Los vi\u00f1edos m\u00e1s j\u00f3venes, plantados en suelos m\u00e1s profundos y procedentes de una selecci\u00f3n masal del vi\u00f1edo viejo, se vendimian a partir de septiembre, y aportan al vino frescura en nariz y un paso por boca m\u00e1s fluido. Un peque\u00f1o porcentaje de Gir\u00f3 Ros, tambi\u00e9n variedad local, contribuye al conjunto acentuando los aromas primarios de la uva. Selecci\u00f3n manual en bodega de los racimos, eliminando los que no cumplen los criterios de calidad. Prensado a bajas presiones – rendimiento m\u00e1ximo 67%- con prensa cerrada Inertys, que potencia los aromas afrutados gracias a la protecci\u00f3n contra la oxidaci\u00f3n durante el prensado. Actualmente estamos en ensayos con levadura propia y fermentamos en dep\u00f3sitos de acero inoxidable a 13-15\u00baC durante 40-45 d\u00edas. Clarificaci\u00f3n muy suave para eliminar posibles notas amargas y baja aportaci\u00f3n de sulfuroso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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