Valdepi\u00f1eiro es una poes\u00eda a uno de los parajes m\u00e1s espectaculares del Bierzo, el Paraje Valdepi\u00f1eiro.
\nEl color en la copa es de un dorado tenue y radiante, como la luz del amanecer sobre este paraje \u00fanico en El Bierzo.
\nEn nariz, el primer encuentro es vibrante y delicado a la vez: aromas c\u00edtricos de piel de mandarina y pomelo fresco se entrelazan con la sutileza de las flores blancas, evocando un paseo por nuestros vi\u00f1edos en plena primavera. La mineralidad se percibe desde el principio, intensa pero elegante, creando un equilibrio perfecto con las notas frutales y florales que seducen con su delicadeza.
\nEn boca, este vino se despliega con una complejidad que parece inagotable. La primera sensaci\u00f3n es de frescura vibrante, seguida de una untuosidad envolvente que acaricia el paladar con suavidad y firmeza. A medida que avanza, las notas c\u00edtricas se amplifican, dejando un rastro de pomelo jugoso y mandarina madura, mientras la mineralidad emerge con fuerza, aportando una estructura firme, que nos conecta de manera profunda con el Paraje de Valdepi\u00f1eiro.
\nSu final es largo, marcado por su mineralidad y una sutil nota floral que se desvanece lentamente, como un eco lejano en la monta\u00f1a.<\/p>\n
Elaboraci\u00f3n<\/p>\n
Se elabora con uvas 100% Godello procedentes de la zona alta de nuestra vi\u00f1a Valdepi\u00f1eiro, sobre suelos ricos en pizarra, cuarzo y otros minerales.
\nPara elaborarlo, una vez vendimiada a mano la parcela, enfriamos la uva en bodega, con esto garantizamos una mayor frescura en sus matices arom\u00e1ticos.
\nTras un ligero prensado, dejamos que el mosto macere con las pieles ligeramente para aportarle un poco de estructura en boca.
\nLa fermentaci\u00f3n la arranca en acero inoxidable, pero la termina en barricas usadas de 500 y 600 litros de roble franc\u00e9s, donde adem\u00e1s permanecer\u00e1 cerca de un a\u00f1o hasta completar su crianza en roble, siempre en contacto con sus propias l\u00edas, que son removidas peri\u00f3dicamente para evitar reducciones en el vino.
\nSu \u00faltima etapa ser\u00e1 fuera de las barricas, en dep\u00f3sitos de acero inoxidable, donde el vino permanecer\u00e1 7 meses m\u00e1s en contacto con sus l\u00edas y terminar\u00e1 de estabilizarse y redondearse.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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