Este vino nos acompa\u00f1a desde nuestros inicios. Se trata de un vino de pueblo o Village ya que lo elaboramos con uva 100% Menc\u00eda de las partes bajas, de suelos arcillosos, de nuestros vi\u00f1edos de Valtuille de Arriba.
\nIncorporamos a\u00f1o a a\u00f1o las nuevas t\u00e9cnicas de viticultura y enolog\u00eda que mejor resultado nos han dado en su etapa de investigaci\u00f3n, por lo que se trata de un vino en constante crecimiento.
\nCASAR DE BURBIA Menc\u00eda es un vino cremoso y amplio, con una intensa nariz floral y de frutos rojos.
\nPodr\u00e1s disfrutar de un Menc\u00eda vibrante, sedoso y especiado, con taninos bien pulidos, fant\u00e1stica acidez y un final largo y mineral.<\/p>\n
Elaboraci\u00f3n<\/p>\n
Las uvas Menc\u00eda proceden de las partes m\u00e1s bajas de nuestras fincas Vi\u00f1as Sapita, San Salvador, Olarte, Valdepi\u00f1eiro, El Casta\u00f1al y Valdaiga, todas ellas situadas en Valtuille de Arriba, en la DO Bierzo, Le\u00f3n.
\nEn estas partes bajas encontramos suelos arcillosos, ricos en materia prima. Por ese motivo, las vi\u00f1as all\u00ed presentes fueron plantadas en espaldera y con un marco de plantaci\u00f3n m\u00e1s denso, para que las plantas compitan naturalmente entre s\u00ed y equilibren su vigor.
\nCASAR DE BURBIA Menc\u00eda se elabora manteniendo el estilo, filosof\u00eda e identidad de nuestra bodega. El vino se vinifica en peque\u00f1os dep\u00f3sitos de 10.000 litros, donde fermentan por separado las uvas de las diferentes parcelas de nuestro vi\u00f1edo, para definir posteriormente el ensamblaje o mezcla que conformar\u00e1 cada nueva a\u00f1ada de CASAR DE BURBIA Menc\u00eda.
\nEl vino se cr\u00eda durante varios meses con sus propias l\u00edas y pieles, lo cual le hace ganar untuosidad y complejidad. Finalmente se realiza una crianza de aproximadamente 12 meses en barrica de roble franc\u00e9s de segundo o tercer a\u00f1o.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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