Tebaida es el primer vino que elaboramos con uvas de nuestros pagos m\u00e1s altos, de suelos con piedras de gran tama\u00f1o y elevada presencia de pizarras y cuarzos.
\nEn El Bierzo, debido a su orograf\u00eda monta\u00f1osa, las parcelas en las que plantamos nuestras vi\u00f1as est\u00e1n divididas en tres zonas en funci\u00f3n de su altura, zonas bajas, zonas medias y zonas altas. La diferencia de altura hace que el clima, el entorno y la composici\u00f3n de los suelos sea muy distinta en cada una de estas zonas.
\nLas zonas altas son las que llamamos Tebaidas. En ellas corre m\u00e1s el aire y pocas veces llega la niebla, que se queda acumulada en el valle.
\nEn las Tebaidas es donde encontramos los suelos son m\u00e1s pobres y primitivos, formados por grandes piedras, cuarzo y pizarra. La lluvia y el aire, con el paso del tiempo, han ido arrastrando las arcillas hacia las zonas medias y bajas de la ladera.
\nAdem\u00e1s, en la Tebaidas la producci\u00f3n de las vi\u00f1as es mucho m\u00e1s baja, pero de gran calidad.
\nTebaida es un vino que representa la frescura, mineralidad y gran expresi\u00f3n de las zonas altas de nuestros vi\u00f1edos de monta\u00f1a, en El Bierzo. Es un vino largo, fresco y mineral, muy agradable de beber, con muy buena acidez y capacidad de envejecimiento.
\nPresenta aromas a cerezas negras, ar\u00e1ndanos, lavanda, tinta china y grafito. En boca tiene cuerpo completo y taninos redondos, jugosos y con un acabado brillante. Delicioso.<\/p>\n
Elaboraci\u00f3n<\/p>\n
Es un vino que proviene de una viticultura de precisi\u00f3n, vi\u00f1edos ecol\u00f3gicos y vendimia manual. Cada nueva a\u00f1ada cuidamos meticulosamente la forma de trabajar las vi\u00f1as y el suelo respetando al m\u00e1ximo la biodiversidad y equilibrio natural del entorno. Para elaborar Tebaida fermentamos el mosto en fudres de madera de 500 litros y posteriormente lo criamos, en torno a 16 meses, en barricas de roble franc\u00e9s de diferentes tama\u00f1os, 225, 400, 600 y 700 litros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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