Nemesio es un homenaje a los valores de esfuerzo y trabajo que permiten hacer realidad los sue\u00f1os. Los sue\u00f1os de Nemesio, un ni\u00f1o de 6 a\u00f1os que un d\u00eda so\u00f1\u00f3 con tener una bodega al escuchar que su voz era m\u00e1s potente dentro de una barrica.
\nA finales de los a\u00f1os 80, Nemesio Fern\u00e1ndez, comenz\u00f3 a recuperar vi\u00f1edos abandonados y plantar nuevas vi\u00f1as fundando CASAR DE BURBIA y convirti\u00e9ndose en una de las primeras personas que crey\u00f3 y apost\u00f3 por poner en valor los vinos del Bierzo.
\nNemesio es un vino de paraje que proviene de la Vi\u00f1a San Salvador, plantada hace m\u00e1s de 70 a\u00f1os por Nemesio, a lo largo de una suave pendiente que asciende hasta los 700 metros de altitud en el Paraje Barreiri\u00f1as.
\nQuisimos hacer un vino de gran elegancia y complejidad y para ello solo utilizamos las uvas de la parte m\u00e1s alta de esta vi\u00f1a, una micro-parcela de tan solo 0,4 hect\u00e1reas. Los suelos aqu\u00ed son arcillosos, lo que confiere estructura al vino y una gran riqueza frutal.
\nEl resultado es un vino elegante y equilibrado en el que el tiempo, el tes\u00f3n y la experiencia juegan un importante papel.<\/p>\n
Nemesio es un tinto profundo, suave y delicado. Combina aromas de bayas silvestres, flores y muchas especias que no dominan. El paladar est\u00e1 muy equilibrado, y el tiempo en botella hace que la Menc\u00eda se exprese de forma m\u00e1s tranquila.<\/p>\n
Elaboraci\u00f3n<\/p>\n
Para no interferir en la sutileza y delicadeza de las uvas que aqu\u00ed crecen, una vez llegan a la bodega, realizamos maceraciones muy cortas y fermentamos con sus propias levaduras en dep\u00f3sitos de peque\u00f1a capacidad. La idea es obtener toda la fruta y el equilibrio que nos ofrece San Salvador, la vi\u00f1a m\u00e1s estable de cuantas trabajamos.
\nPosteriormente criamos el vino en barricas de roble franc\u00e9s de los bosques de Allier y Tron\u00e7ais por un tiempo que ronda los 18 meses, siempre en funci\u00f3n del estilo de la cosecha con la que trabajamos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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