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Gracias a algunos archivos hist\u00f3ricos encontrados en la Biblioteca Emilianense del monasterio, descubrimos que anta\u00f1o estos campos tambi\u00e9n se destinaron al cultivo de la vid.\r\n\r\nEn 2015 comenzamos un proyecto de investigaci\u00f3n y comprobamos que las condiciones climatol\u00f3gicas eran muy similares a las de la tan afamada Champagne, y cumpl\u00edan con todos los requisitos para la elaboraci\u00f3n de un espumoso de calidad.\r\n\r\nY acertamos. La combinaci\u00f3n de su clima extremo con unos suelos privilegiados, unido a la elevada altitud de la zona, nos ha permitido elaborar dos espumosos de estilo \u201cafilado\u201d, con un frescor y una acidez muy singulares, imposibles de emular en cualquier otro rinc\u00f3n de nuestro pa\u00eds.","link":"https:\/\/elsbonsvins.com\/es\/categoria-producto\/pandemonium\/","name":"PANDEMONIUM (RIOJA)","slug":"pandemonium","taxonomy":"product_cat","parent":0,"meta":[],"menu_order":0,"yoast_head":"\nArxius de PANDEMONIUM (RIOJA) - Bons Vins<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/elsbonsvins.com\/es\/categoria-producto\/pandemonium\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Arxius de PANDEMONIUM (RIOJA) - Bons Vins\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"La pronunciada acidez de Pandemonium lo convierten en un vino exclusivo, de burbujas sutiles y suaves, pero a la vez vibrantes y en\u00e9rgicas. 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