Máis Alá és el vi d’un raïm de Godello de la zona d’A Falcoeira a O Bolo. Una zona alta al vessant d’alta pendent.
L’extraordinària frescor i profunditat que proporcionen aquests ceps en alçada ens aporten un vi diferent, fluid, elegant i sàpid. L’altitud suposa més frescor i acidesa. La fermentació i criança en bóta aporta més volum, dolçor i complexitat. Gran intensitat aromàtica, mineralitat i afruitat sobre un fons cremós. La seva concentració, frescor i finor i la seva personalitat ho fan diferent.
Imatge: És una il·lustració de les muntanyes d’on surten el raïm d’aquest vi. Máis Alà és el vi de vessant en altura, un escalador que puja a veremar els ceps a dalt de tot de la muntanya. El reflex del dur treball per aconseguir aquest raïm.
Vinificació: Inici de fermentació en depòsit inoxidable a molt baixa temperatura. A continuació omplim les bótes. Fermentació en bótes de gran capacitat, a baixa temperatura. Fermentacions molt lentes per respectar tota la fruita i personalitat. Criança llarga per integrar l’acidesa i millorar l’entrada a la boca.
Zona, orografia i D.O.: A Falcoeira, O Bolo. Sense D.O.
Varietat: Godello
Elaboració Fermentació en fudre, a molt baixa temperatura amb les mares. Fermentació: En fudre de 2500L de 1 vi. Criança: 8 mesos en fudre de 2500L de 1 vi.
Notes de tast: Aromes d’alta intensitat al nas. Floral, un punt especiat, fruita fresca i records minerals.
Boca equilibrada, de gran textura, fresca, amb fruita molt potent i directa. Elegant i molt carnós. Final llaminer, molt llarg i envoltant. Vi amb caràcter que millorarà en ampolla.