Máis alá es el vino de unas uvas de Godello de la zona de A Falcoeira en O Bolo. Una zona alta en ladera de alta pendiente.
La extraordinaria frescura y profundidad que proporcionan estas cepas en altura nos aportan un vino diferente, fluido, elegante y sápido. La altitud supone una mayor frescura y acidez. La fermentación y crianza en barrica, aporta más volumen, dulzor y complejidad. Gran intensidad aromática, mineralidad y frutalidad sobre un fondo cremoso. Su concentración, frescura y finura y su personalidad, lo hacen diferente.
Imagen: Es una ilustración de las montañas de donde salen las uvas de este vino. Máis alá es el vino de ladera en altura, un escalador que sube a vendimiar sus cepas a lo alto de la montaña. El reflejo del duro trabajo para conseguir esta uva.
Vinificación: Inicio de fermentación en inox a muy baja temperatura. A continuación llenamos las barricas. Fermentación en barricas de gran capacidad, a baja temperatura. Fermentaciones muy lentas para respetar toda la fruta y personalidad. Crianza larga para integrar la acidez y mejorar la entrada en boca.
Zona, orografía y D.O.: A Falcoeira, O Bolo. Sin D.O.
Variedad: Godello
Elaboración Fermentación en foudre, a muy baja temperatura con sus lías. Fermentación: En foudre de 2500L de 1 vino. Crianza: 8 meses en foudre de 2500L de 1 vino.
Notas de cata: Aromas de alta intensidad en nariz. Floral, un punto especiado, fruta fresca y recuerdos minerales.
Boca equilibrada, de gran textura, fresco, con fruta muy potente y directa. Elegante y muy carnoso. Final goloso, muy largo y envolvente. Vino con carácter que mejorará en botella.