VARIETAT: Sauvignon Blanc

Per a la vinificació de l’Owner’s Edition, es fan servir el raïm procedent de la finca de Son Perelló, situat a Inca, Mallorca. Es tracta d’una parcel·la de 4 hectàrees de cultiu a l’espatllera, d’orientació sud-oest, amb una altitud de 50 metres i de 15 anys. El terreny presenta una textura franco-argilosa amb elevat contingut d’òxid fèrric i de naturalesa calcària marcat per un clima mediterrani.
Verema manual en petites caixes. Després d’una primera selecció a camp, el raïm va arribar al celler on es va guardar a càmera de fred. Posteriorment es va passar per taula de selecció i es va macerar en fred durant 3 hores abans del premsat pneumàtic. Finalment es va realitzar la fermentació alcohòlica i es va mantenir amb les mares 6 mesos fins al moment de l’estabilització i filtració.
Color daurat amb reflexes verds.
Al nas apareixen aromes tropicals madures i cítriques amb tocs lleugers anisats i d’herbes aromàtiques.
A la boca, destaca la seva entrada amable i fresca, que persisteix al paladar de manera molt equilibrada i untuosa. Final amb records tropicals i cítrics. En copa evoluciona cap a aromes de rebosteria degut a la seva criança sobre mares.