VARIEDAD: Sauvignon Blanc

Para la vinificación del Owner’s Edition, se utilizan las uvas procedentes de la finca de Son Perelló, situado en Inca, Mallorca. Se trata de una parcela de 4 hectáreas de cultivo en espaldera, de orientación Suroeste, con una altitud de 50 metros y de 15 años. El terreno presenta una textura franco-arcillosa con elevado contenido de óxido férrico y de naturaleza calcárea marcado por un clima mediterráneo.
Vendimia manual en pequeñas cajas. Tras una primera selección en campo, la uva llegó a la bodega donde se guardó en cámara de frío. Posteriormente se pasó por mesa de selección y se maceró en frío durante 3 horas antes del prensado neumático. Finalmente se realizó la fermentación alcohólica y se mantuvo con sus lías 6 meses hasta el momento de la estabilización y filtración.
Color dorado con reflejos verdes.
En nariz aparecen aromas tropicales maduras y cítricas con toques ligeros anisados y de hierbas aromáticas.
En boca, destaca su entrada amable y fresca, que persiste en el paladar de manera muy equilibrada y untuosa. Final con recuerdos tropicales y cítricos. En copa evoluciona hacia aromas de repostería debido a su crianza sobre lías.