100% Cabernet Sauvignon

VEREMA & VINIFICACIÓ
Ceps d’entre 15 i 20 anys, situats en dues parcel·les, una a Porreres i l’altra a Binissalem, Mallorca. Les plantacions es troben a una alçada de 50 metres i 139 metres sobre el nivell del mar respectivament. Presenta un tipus de sòl argilós marcat per un clima mediterrani.
Verema manual, selecció a la vinya i posteriorment a la taula de selecció. Maceració prefermentativa en fred entre 24-48 hores. Fermentació en fudres de roure europeu de 5000 litres. Fermentació malolàctica i criança en bóta de roure francès de 225 litres durant 12 mesos fins al moment de l’estabilització i la filtració.

NOTA DE TAST
Vermell picota madura de capa mitjana. Al nas podem apreciar aromes de fruits vermells del bosc, amb tocs d’espècies com el pebre negre. Subtilment, apareixen notes balsàmiques i torrefactes provinents de la criança.
A la boca té una entrada poderosa i voluminosa, però amb un gran equilibri i harmonia. Mitja boca estructurada i sedosa. Té un final llarg i agradable, on persisteixen les notes de fruites vermelles i especiades.