100% Cabernet Sauvignon

VENDIMIA & VINIFICACIÓN
Cepas de entre 15 y 20 años de edad, situadas en dos parcelas, una en Porreras y la otra en Binissalem, Mallorca. Las plantaciones se encuentran a una altitud de 50 metros y 139 metros sobre el nivel del mar respectivamente. Presenta un tipo de suelo argiloso marcado por un clima mediterráneo.
Vendimia manual, selección en el viñedo y posteriormente en la mesa de selección. Maceración prefermentativa en frío de entre 24-48 horas. Fermentación en foudres de roble europeo de 5000 litros. Fermentación maloláctica y crianza en barrica de roble francés de 225 litros durante 12 meses hasta el momento de la estabilización y filtración.

NOTA DE CATA
Rojo picota madura de capa media. En nariz apodemos apreciar aromas de frutos rojos del bosque, con toques de especies como la pimienta negra. Sutilmente, aparecen notas balsámicas y torrefactas provenientes de la crianza.
En boca tiene una entrada poderosa y voluminosa, pero con un gran equilibrio y armonía. Media boca estructurada y sedosa. Tiene un final largo y agradable, donde persisten las notas de frutillos rojos y especiadas.