Variedad: 100% Tempranillo de 35 de viñedo en cultivo ecológico.
Rendimiento: 4.000 kg /ha
Vendimia: Uvas vendimiadas a mano en pequeñas cajas procedentes de nuestros viñedos.
Elaboración & Crianza: Realizamos una segunda selección en mesa antes de pasar a los depósitos de acero inoxidable para su fermentación. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada de 25ºC, procediendo al descube entre 15 y 20 días después. La maloláctica se efectúa en diciembre y en enero se pasa a barricas de roble francés y americano donde permanece 24 meses.

Nota de Cata
Evolución cromática. Capa intensa y brillante. En nariz, aromas intensos a fruta madura. Compota, chocolate y balsámicos. En boca es redondo y amplio. Con un final largo y prolongado.