Variedades: 80% callet, 20% manto negro.
Vinificación: Vendimia manual en cajas de 15 kg. Maceración en
cámara durante 4 días a 5 grados.
Prensa directa a muy baja presión. El mosto flor fermentó dos semanas a 12 grados con levaduras autóctonas.
Crianza con lías durante 5 meses.
Vino sin filtrar, pueden aparecer precipitados.

Cata
Color rosado muy pálido.
En nariz se aprecian notas florales y de monte bajo.
Fondo de frutos rojos, fresa silvestre.
En boca es largo y ancho, con notas minerales. Buena expresión del
terruño calizo.
Buena tensión ácida que limpia la boca e invita a seguir bebiendo.