Arxius de BRUTUS (IGP VI DE LA TERRA MALLORCA) - Bons Vins https://elsbonsvins.com/es/categoria-producto/brutus-es/ Tue, 07 Jan 2025 19:43:25 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1 https://elsbonsvins.com/wp-content/uploads/2024/07/cropped-Logo-Ok-copia-32x32.png Arxius de BRUTUS (IGP VI DE LA TERRA MALLORCA) - Bons Vins https://elsbonsvins.com/es/categoria-producto/brutus-es/ 32 32 BRUTUS ROSAT https://elsbonsvins.com/es/vinos/brutus-rosat/ Tue, 07 Jan 2025 19:42:29 +0000 https://elsbonsvins.com/?post_type=product&p=3399 En plena revolución de los rosados, que cada vez van ganando más en complejidad, buscamos elaborar un vino gastronómico que muestre la singularidad de la variedad ancestral mallorquina Gargollassa. Este vino es el resultado de más de una década de experimentación y de mucho esfuerzo por recuperar una variedad local, que de manera inexplicable se [...]

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]]> En plena revolución de los rosados, que cada vez van ganando más en complejidad, buscamos elaborar un vino gastronómico que muestre la singularidad de la variedad ancestral mallorquina Gargollassa. Este vino es el resultado de más de una década de experimentación y de mucho esfuerzo por recuperar una variedad local, que de manera inexplicable se encontraba al borde de la extinción. Antiguos documentos, incluyendo la célebre colección del archiduque Luis Salvador, la describen como una de las variedades más recomendadas para la elaboración de vinos de calidad en Mallorca. Esta variedad pre filoxérica descendiente de las variedades Heben y Monastrell, ha llegado a recordar a muchos a una Pinot Noir por sus matices delicados y elegantes.

Variedades de uva: Gargollassa (rendimiento medio 1 kg/planta)
Grado alcohólico: 13,5%
Capacidad de guarda: 2-3 años
Producción: 933 botellas de 0,75 L

ELABORACIÓN
Vendimia manual y selección en bodega de la uva. Prensado a muy bajas presiones -rendimiento máximo 58%- con prensa cerrada Inertys, que potencia los aromas primarios y afrutados gracias a la protección contra la oxidación durante el prensado. Fermentación con levadura autóctona en depósitos de acero inoxidable a 14-16ºC durante aproximadamente 25 días. Filtración muy suave para respetar la complejidad. Está elaborado con muy poco sulfuroso.

NOTA DE CATA
VISTA
Limpio y brillante de color salmón pálido con matices rosáceos.

NARIZ
Se muestra joven y franco en aromas, predominan aromas varietales frescos cómo la grosella, frambuesa silvestre, cítricos tipo pomelo y flores rojas.

BOCA
Al ataque es seco y refrescante, ligero y ciertamente cítrico con una combinación de fruta roja crujiente y flores rojas secas.

MARIDAJE
Ideal con arroces de marisco, ensaladas o cocina asiática.

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]]> BRUTUS BLANC https://elsbonsvins.com/es/vinos/brutus-blanc/ Tue, 07 Jan 2025 19:36:14 +0000 https://elsbonsvins.com/?post_type=product&p=3387 Este vino representa la frescura y tipicidad de la variedad blanca mallorquina Prensal Blanc. En el año 2016 se plantaron 2.000 cepas de Prensal en la finca Son Forteza de Alaró con el objetivo de elaborar un vino en el que los aromas primarios de esta variedad estuvieran en primer plano. Variedades de uva: Premsal [...]

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]]> Este vino representa la frescura y tipicidad de la variedad blanca mallorquina Prensal Blanc. En el año 2016 se plantaron 2.000 cepas de Prensal en la finca Son Forteza de Alaró con el objetivo de elaborar un vino en el que los aromas primarios de esta variedad
estuvieran en primer plano.

Variedades de uva: Premsal Blanc
Grado alcohólico: 12%
Capacidad de guarda: 2-3 años
Producción: 2.666 botellas de 0,75 L

ELABORACIÓN
Vendimia manual en cajas de 12kg. Posterior paso de la uva por mesa de selección donde se realiza un estricto control de calidad. Prensado suave de los racimos a bajas presiones en prensa neumática para evitar la oxidación. Fermentaciones largas en depósitos de acero inoxidable a bajas temperaturas de aproximadamente 14ºC durante unos 40 días para conservar la sutileza de los aromas varietales.

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]]> BRUTUS NEGRE https://elsbonsvins.com/es/vinos/brutus-negre/ Tue, 07 Jan 2025 19:25:54 +0000 https://elsbonsvins.com/?post_type=product&p=3381 Destaca el carácter marcadamente mediterráneo de las variedades Gargollassa y Syrah, así como la influencia de los suelos aluviales y calcáreos de la finca Son Fortesa que está situada en la falda de la Sierra de Tramuntana, en Alaró (Mallorca). La variedad Gargollassa es resultado de dos décadas de experimentación y mucho trabajo para recuperar [...]

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]]> Destaca el carácter marcadamente mediterráneo de las variedades Gargollassa y Syrah, así como la influencia de los suelos aluviales y calcáreos de la finca Son Fortesa que está situada en la falda de la Sierra de Tramuntana, en Alaró (Mallorca).
La variedad Gargollassa es resultado de dos décadas de experimentación y mucho trabajo para recuperar una variedad autóctona mallorquina que se encontraba, de manera inexplicable, al borde de la extinción. Antiguos documentos, incluyendo la célebre recopilación del archiduque Luis Salvador, la describe como una de las variedades más recomendadas para la elaboración de vinos de calidad. En 1998, Bodega Ribas encontró los 3 últimos ejemplares que quedaban en la isla. En el año 2004 la Familia Fluxà apostó por colaborar en la recuperación de esta variedad y se injertaron 2.500 cepas en la finca Son Fortesa.

Variedades de uva: Gargollassa, Syrah
Crianza: 12 meses en barricas: 100% roble francés de 500L (Gargollassa) y 225L (Syrah). Barricas de 1ero, 2º y 3er año.

ELABORACIÓN
Vendimia manual. Selección en mesa grano a grano, donde se controla la calidad de la uva. Posteriormente se procede a una fermentación a temperaturas moderadas de entre 25 y 27ºC para extraer los aromas primarios de fruta roja de la Gargollassa y los taninos suaves y redondos de la Syrah. Posterior crianza en barrica durante 12 meses.

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