Garnacha del paraje de Los Peros a 850 metros de altura, cepas viejas, de alrededor de 100 años, suelos graníticos con afloramientos de granito rojo (episienita). La viña se encuentra dentro de una zona ZEPA (Zona de Especial Protección de Aves) y de la red Natura 2000. Viña de secano, con formación tradicional en vaso y cultivada de forma ecológica, inscrita en el CAEM (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid). Vendimiado de forma manual en cajas de 15 Kg. Fermentación espontánea, maceración suave durante 60 días con uva entera. Crianza de 1 año en fudre de 3.000 litros de roble francés.

Notas de cata

De un color rojo rubí de capa baja, limpio y brillante. Con una alta intensidad aromática en nariz, percibimos aromas a fruta roja, como la picota ya madura y fruta negra como la mora. Especiados como la pimienta negra y un ligero toque balsámico. Entrada en boca muy voluptuosa, enérgica y vibrante, donde encontramos fruta roja como la fresa ya madura. Especiados balsámicos como el cedro y el sándalo. Un vino muy sabroso y persistente.

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Garnacha de nuestra parcela de la Fuente de los Huertos a casi 800 metros de altura, orientación N-O, cepas de unos 50 años con suelos graníticos poco profundos en estado de metamorfosis con alta proporción de cuarzo. La viña se encuentra dentro de una zona ZEPA (Zona de Especial Protección de Aves) y de la red Natura 2000. Viña de secano, con formación tradicional en vaso y cultivada de forma ecológica, inscrita en el CAEM (Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid). Vendimiado de forma manual en cajas de 15 Kg. fermentación espontánea, maceración suave durante 60 días con uva entera. Crianza de 1 año en barricas de roble francés de 500 litros.

Notas de cata

De un color rojo rubí pálido y brillante. Nariz de una intensidad media alta, con una aromática muy diversa donde encontramos flor seca sobre fresa ya madura y cáscara de naranja. En boca tiene una entrada amable, con buena acidez y un poco salino. Permanece la fruta roja y los cítricos. Muy sabroso y nada pesado. Ideal para comidas ligeras en época estival.

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Garnacha del pueblo de San Martín de Valdeiglesias. Uva procedente de diferentes viñedos pequeños con suelos graníticos, orientaciones diferentes y altitudes comprendidas entre los 650 y 750 m. Las viñas se encuentran dentro de una zona ZEPA (Zona de Especial Protección de Aves) y de la Red Natura 2000. Viña de secano, con formación tradicional en vaso y cultivada de forma tradicional. Vendimiado de forma manual en cajas de 15 Kg. Fermentación espontánea, maceración suave durante 90 días con uva entera, crianza de un año, mitad en hormigón mitad en barricas de roble francés de 500 litros.

Notas de cata

De un color rojo rubí pálido y brillante. Nariz de una intensidad media alta, con una aromática muy compleja en la cual encontramos aromas a fruta roja que nos recuerdan a la grosella y a la cereza licorosa; sutiles recuerdos a especias como la pimienta blanca y florales como el lirio. En boca tiene una entrada amable, con muy buena acidez, estructura y de paso ligero. Muy sabroso. Destaca la fruta roja, en este caso más madura. Es de cuerpo medio y algo delicado, con taninos muy finos y sabores picantes y concentrados, fresco, vertical, muy intenso, con una textura de granito. Finaliza largo y sabroso.

Un vino ideal para aperitivos y copear con amigos.

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Nota de cata

Es un vino blanco untuoso con aromas de fruta de hueso, notas cítricas y evocaciones de flores y hierbas secas. En el paladar es corpulento, vivo y consistente. Un vino de gran expresividad con una textura oleosa, una acidez vivificante y un final prolongado y distinguido.

Producción: 1.200 botellas

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100% Albillo Real del pueblo de San Martín de Valdeiglesias. Varios viñedos pequeños con suelos graníticos, orientaciones diferentes y altitudes comprendidas entre los 650 y 750 m. Las viñas se encuentran dentro de una zona ZEPA (Zona de Especial Protección de Aves) y de la red Natura 2000. Viña de secano, con formación en vaso y cultivada de forma tradicional. Vendimiado de forma manual en cajas de 15 Kg, prensado directo de la uva entera, fermentación espontánea y crianza de doce meses en barrica de roble francés sin batonage.

Notas de cata

A la vista tiene un color amarillo de capa media, brillante y limpio.
En nariz, muestra una intensidad media alta, con aromas que recuerdan a la cáscara de limón y a la pera. Además, se pueden percibir herbáceos como el hinojo y especias como la vainilla.
Boca fresca, con una notable acidez, buen volumen en boca donde persisten las notas cítricas y la fruta blanca. Tiene un ligero carácter herbáceo y un sutil final amargo que lo hace un vino muy gastronómico.

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