Variedades: 100% Viognier.
Grado Alcohólico: 13.5 %.
Suelos: Franco calcáreos.
Orografía: Horizontes llanos abiertos con un alto nivel de exposición.
Clima: Altas temperaturas y una temporada estival acusadamente seca. Formentera tiene un carácter ventoso que ayuda al buen estado sanitario de los viñedos.
Estilo de poda: Doble cordón Royat. Edad de los viñedos: 20 años.
Vendimia: Primera quincena de agosto. Vendimia manual en cajas de 12 Kg.
Maceración: Racimos enteros 18 horas en cámara frigorífica.
Selección: Mesa de selección, despalillado y estrujado.
Fermentación: 25-30 días de duración. Fermentación y crianza sobre lías en tinaja de barro. Sin estabilizar. Filtración: a 1 micra.

Nota de cata: Color amarillo pajizo. En nariz destacan aromas frutales de piña y pera. También notas de panadería y brioche. En boca aparece toda la mineralidad aportada por la cerámica de la tinaja. Tiene una acidez equilibrada, qué hacen que goce de un buen paso por boca. Goloso, amplio y con un buen postgusto.
Maridaje: Marida muy bien con arroces, fideuás, pescados y carnes blancas. También con platos difíciles de maridar como las alcachofas y los espárragos. Combina además con quesos curados y embutidos ibéricos.
Producción: 345 botellas de 0.75 l.