Valdepiñeiro es una poesía a uno de los parajes más espectaculares del Bierzo, el Paraje Valdepiñeiro.
El color en la copa es de un dorado tenue y radiante, como la luz del amanecer sobre este paraje único en El Bierzo.
En nariz, el primer encuentro es vibrante y delicado a la vez: aromas cítricos de piel de mandarina y pomelo fresco se entrelazan con la sutileza de las flores blancas, evocando un paseo por nuestros viñedos en plena primavera. La mineralidad se percibe desde el principio, intensa pero elegante, creando un equilibrio perfecto con las notas frutales y florales que seducen con su delicadeza.
En boca, este vino se despliega con una complejidad que parece inagotable. La primera sensación es de frescura vibrante, seguida de una untuosidad envolvente que acaricia el paladar con suavidad y firmeza. A medida que avanza, las notas cítricas se amplifican, dejando un rastro de pomelo jugoso y mandarina madura, mientras la mineralidad emerge con fuerza, aportando una estructura firme, que nos conecta de manera profunda con el Paraje de Valdepiñeiro.
Su final es largo, marcado por su mineralidad y una sutil nota floral que se desvanece lentamente, como un eco lejano en la montaña.

Elaboración

Se elabora con uvas 100% Godello procedentes de la zona alta de nuestra viña Valdepiñeiro, sobre suelos ricos en pizarra, cuarzo y otros minerales.
Para elaborarlo, una vez vendimiada a mano la parcela, enfriamos la uva en bodega, con esto garantizamos una mayor frescura en sus matices aromáticos.
Tras un ligero prensado, dejamos que el mosto macere con las pieles ligeramente para aportarle un poco de estructura en boca.
La fermentación la arranca en acero inoxidable, pero la termina en barricas usadas de 500 y 600 litros de roble francés, donde además permanecerá cerca de un año hasta completar su crianza en roble, siempre en contacto con sus propias lías, que son removidas periódicamente para evitar reducciones en el vino.
Su última etapa será fuera de las barricas, en depósitos de acero inoxidable, donde el vino permanecerá 7 meses más en contacto con sus lías y terminará de estabilizarse y redondearse.