Varietats: 100% Tinta del País (Ull de Llebre).
Vinyes: Vinyes de baixa producció, seleccionades a la zona del Páramo de Corcos i rodalies, a les localitats de Moradillo de Roa, Fuentemolinos i Castrillo de la Vega.
Sòls franc sorrencs amb cantell rodat a la superfície i capes d’argila en profunditat.
Verema: Verema manual entre el 30 de setembre i el 15 d’octubre. Recollida i trasllat al celler en petits remolcs.
Elaboració: Fermentació i maceració en bótes de 15.000 kg, a 28ºC durant 3 setmanes, amb mínima intervenció i remuntats. Fermentació malolàctica als dipòsits de
inoxidable.
Criança: 6 mesos en bótes de roure francès, americà i d’Europa de l’Est de diversos usos.
Grau: 14% Vol.
INFORMACIÓ TÈCNICA
Visual: Vermell cirera picota, amb notes violàcies al rivet característiques de la seva joventut.
Nas: Destaquen les notes de fruits negres, fonamentalment mores, acompanyades amb tons frescos de plantes aromàtiques típiques de muntanya baixa. Al final deixa un record
agradable a iogurt de maduixa.
Boca: Destaca per la frescor i la gran intensitat. D’entrada dolça i untuosa, es prolonga amb una bona estructura que acompanya tot el recorregut. Molt persistent i amb
una lleu tanicitat final característica de l’Ull de Llebre.