Varietats: Tinta fina majoritàriament, encara que també hi ha ceps solts d’altres varietats com Albillo Mayor i Garnatxa Tinta Viñedo: Vinyes extremes a Sòria, entre les localitats d’Alcubilla i Villálvaro, de gran tradició vitivinícola. Situades a més de 950 metres d’altitud, aquestes parcel·les s’enclaven a la capçalera del Duero, molt a prop de l’Urbión, pic que exerceix una gran influència en la climatologia de la zona. Plantades sobre sòls sorrencs i de graves fines que es recolzen sobre argiles fèrriques, són ceps vells d’escassa producció, envoltats de zones boscoses plenes d’alzines, savines i roures. Verema: Verema manual entre el 29 de setembre i el 18 d’octubre. Elaboració: Fermentació i maceració suau en bótes de 15.000 kg a 18º durant dues setmanes. Fermentació malolàctica en dipòsit d’acer inoxidable. Criança: 12 mesos en recipients de roure de diferents mides, des de bótes de 225 litres a bocois (600 litres) i tines de gran capacitat. Grau: 15% Vol.
INFORMACIÓ TÈCNICA
Visual: Vermell picota molt viu amb notes morades i capa alta.
Nas: Nas molt fresc i ple de complexitat, amb notes fruitals i tocs especiats de fons.
Boca: Molt agradable, amb un taní vellutat i madur. L’acidesa s’integra amb la densitat creant un equilibri perfecte. Al retrogust torna la frescor de la fruita.