Varietal: Ull de llebre i Garnatxa.
Criança: Tres anys i mig en bótes bordeleses de roure francès, meitat noves i meitat usades; amb el seu acoblament posterior per acabar el seu afinament durant una llarga estada en ampolles.
Vinyes: Ull de llebre de vinyes en got, edat mitjana de 70 anys, algunes plantades “al quadre” o al marc real. Ocupen terrasses argil·lo calcàries al peu de la Sierra de Toloño amb orientació Sud, en elevada altitud, amb clima fresc, a la comarca de la Sonsierra. La Garnatxa prové de vinyes de 90 anys plantades a la zona de Cárdenas, a l’Alto Najerilla. També se situen a una altitud elevada, sobre terrasses argil·lo-ferroses orientades al Nord.

Fitxa de tast

Visual: Bona intensitat malgrat la seva vida dilatada. Tonalitats teula al rivet amb el reflex vivaç de tons cirera de la seva joventut.
Nas: Destaquen les notes especiades i la regalèssia. És un vi molt complex i de gran intensitat on es reflecteix també un caràcter balsàmic amb notes d’eucaliptus i violetes. La prolongada criança li aporta aromes d’arrel i fullaraca, entrellaçats amb descriptors de tabac, vainilla i fruits secs procedents de la bóta.
Boca: Té una gran intensitat, sustentada per un esquelet robust, però de sensacions tàctils molt amables. El seu inici és dolç i envoltant, per donar lloc a un pas per boca amb bona acidesa i una lleugera amargor final que genera un postgust ple de matisos. Un vi domat pel temps en una anyada amb gran maduresa.