Varietal: Majoritàriament Macabeu, amb petits percentatges de Malvasia, Tempranillo Blanc, Garnatxa Blanca i Turruntés. Criança: 18 mesos en bótes de roure d’Europa de l’Est, principalment, encara que també algunes de roure francès i americà. Maduració en ampolla durant més de 3 anys. Verema: Verema manual durant el 18 i el 26 de setembre. Vinyes: Selecció de parcel·les de vinya vella plantades al voltant dels anys 80 i algunes parcel·les més joves amb gran riquesa varietal, ubicades a la Sonsierra i l’Alto Najerilla.

Elaboració: 24 hores de maceració, premsat suau i fermentació controlada a dipòsits d’acer inoxidable. Grau: 12,5%.

Fitxa de tast Visual: Destaquen les tonalitats daurades pel seu dilatat període de criança. D’intensitat mitjana-alta, manté una brillantor especial a la copa com a resultat de la seva gran vivacitat i mostra certs matisos grisencs al rivet. Nas: De gran delicadesa, intensitat alta i especialment complexa. Representa l’assemblatge en el temps de les notes florals primàries del raïm juntament amb els tons més complexos de fullaraca i vainilla aportats per una bóta gairebé sense torrar. Totes aquestes notes s’emboliquen sota matisos dolços i cremosos que s’han anat integrant al vi durant la seva prolongada maduració en ampolla. Boca: Destaca la seva acidesa envoltant durant tot el recorregut. De pas estret i un final etern, és un fidel exemple dels mítics vins fins de Rioja. Auster a la seva entrada a la boca, però de gran elegància, és un vi que fa salivar constantment, generant una dimensió sedosa i plaent.