L’essència de la Garnatxa més fresca de Rioja sobre arrels de vinyes centenàries.
Varietats: Garnatxa Tinta majoritàriament, encara que a la vinya hi ha alguns ceps d’Ull de Llebre, Macabeu, Malvasia, Graciano, Carinyena i alguna varietat desconeguda.
Vinyer: Ubicat a Cárdenas, a una altitud d’entre 595 i 620 metres, sobre sòl argil·lo ferrós amb roca conglomerada. És un vessant amb orientació nord i un pendent d’un 20%. A la part superior forma terrasses seguint les corbes de nivell per evitar l’erosió. És una parcel·la de 0,8747 ha amb al voltant de 4.000 ceps vells. Una part es va plantar el 1912 i és un marc real de 1,60 x 1,60. La resta de la parcel·la, plantada el 1918 és una plantació a la francesa en rectangle de 2m x 1,40m.
Verema: Verema manual el 14 d’octubre del 2021.
Elaboració: La fermentació es porta a terme en un dipòsit de formigó de 5.000 litres de capacitat, suficient per a tota la producció de vinya. L’encubat es fa per gravetat: en el fons es fica un 15% de raïms sencers, sense derrapar, i posteriorment es completa el dipòsit amb raïm derrapat però sense trepitjar, mantenint la integritat de la baia. La fermentació és espontània amb els llevats propis de la vinya i la maceració amb les pells durant aquest procés es prolonga 15 dies en total.
Criança: Un any en fudre de roure francès de tercer ús de 2.400 litres.
Grau alcohòlic: 14,5% Vol.

INFORMACIÓ TÈCNICA

Visual: Tonalitat vermella intensa, característica de la varietat Garnatxa a zones fredes, i amb capa alta, resultat d’aquesta concentració natural pròpia de la vinya vella. Net, brillant i amb el rivet molt lleugerament evolucionat per la criança.
Nas: Molt complexa i profunda, resultat d’una elaboració parcial amb dispersió sencera en dipòsit de formigó, que aporta certs tons vegetals (rapa del raïm) i compota de fruites vermelles i negres. Destaquen les espècies i la seva mineralitat, sempre amb la fusta molt ben integrada, després d’haver estat 12 mesos a fudre. Aquesta tipologia de criança incrementa la complexitat al nas, generant notes amb cert caràcter reductiu, que evolucionen en copa a fruita fresca i tons balsàmics.
Boca: En boca manifesta una gran verticalitat, resultat de l’elevada tensió que imprimeix la seva acidesa, el segell d’identitat de la zona d’origen: l’Alto Najerilla. Un vi amb gran profunditat, amb un esquelet tànnic de gran finor i persistència, encara que amb el marcat caràcter amable que imprimeix la varietat Garnatxa. Sens dubte, un vi amb gran capacitat de guarda, amb molts vessants per descobrir amb el pas del temps.