Brisat de mig cos de Terra Alta DO.

Fermentació amb el 100% de les pells.
Amb aquesta elaboració recuperem la vinificació en brisat, tècnica ancestral per elaborar raïm blanc molt arrelada al nostre poble. Es va elaborar a partir de veremes procedents de vinyes seleccionades de macabeu i garnatxa blanca, vinificades conjuntament amb el 100% de les pells. El resultat és un brisat autèntic, elegant i subtil.

Zona de producció: Terra Alta, sud de Catalunya.
Varietats: Macabeu, Garnatxa blanca.
Verema: Manual i mecànica, procedent de vinyes seleccionades.
Grau alcohòlic volumètric: 12,50 % Vol.
Tap: Suro natural certificat 44×24.

Tast: Aquest és un brisat de mig cos, extra sec, color ambre pàl·lid. La seva aroma, fina i fresca, es rica i diversa. Ens recorda els cítrics (taronja) i la fruita d’ós madura (préssec, nispro) i ofereix els matisos balsàmics / botànics (flors seques, anisats) propis d’aquest estil. L’entrada en boca és àgil i el seu pas ofereix la textura característica del brisat que ens recorda a la pell del raïm. El conjunt resulta equilibrat i plaent i el final llarg i fi.

Recomanacions de conservació i servei: Es pot gaudir durant el primer any tot i que, en bones condicions de conservació, pot afinar se i evolucionar favorablement fins al cinquè any. Servir-lo una mica fred (10º C).