Aquest champagne s’elabora amb raïms collits en pobles classificats exclusivament com a Grand Cru, just al cim de la jerarquia de qualitat dels champagnes.

Està compost per un 75% de Pinot Noir i un 25% de Chardonnay: un equilibri notable.

Mailly Brut Réserve extreu la complexitat d’una rica barreja de vins base procedents de més de 600 parcel·les, combinats amb un 30-40% de vins de reserva envellits en tanc i roure de 10 anyades diferents.

A continuació, el vi envellirà en part en llistons sota terra en pous de guix tradicionals i en part en bótes que constituiran els vins de reserva. Fermentació alcohòlica a 15º i malolàctica en bótes i dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura.

Nas ple i afruitat. Les delicioses notes de pa lleugerament torrat amb mantega el converteixen en el champagne ideal per donar curs a la conversa. Paladar net, amb bombolles seductores que literalment esclaten amb deliciosa fruita.
Perfecte com a aperitiu i al llarg del dinar o el sopar amb lucioperca sobre un llit de porros, pit de pollastre, formatge chaource fresc i al final del dinar amb un pastís de poma.