Arxius de LE NATUREL (D.O. NAVARRA) - Bons Vins

ZERO ZERO (sense alcohol)

Guillem — Sat, 11 Jan 2025 15:11:01 +0000

Zero Zero Le Naturel és una beguda sense alcohol que aporta totes les sensacions i gaudir d’una copa de bon vi. Per aconseguir un vi desalcoholitzat primer s’elabora el vi de la manera habitual. En el cas de Le Naturel, de manera artesanal i amb una filosofia de mínima intervenció. Un cop tenim el vi, s’elimina l’alcohol en un procés que respecta les aromes i els sabors del vi.
Tot i que eliminem l’etanol, Zero Zero Le Naturel conserva els polifenols i antioxidants, els components més beneficiosos per a la salut del vi convencional. També té menys calories perquè l’alcohol és el component que aporta més calories al vi.
Varietats: Garnatxa Blanca i Macabeu.
Vinyes: Vinyes d’agricultura ecològica de poca producció. Sòls argil·lo calcaris frescos. Vinyes no tractades amb productes químics de síntesi.
Verema: Verema manual durant la segona quinzena de setembre.
Elaboració: Premsat molt suau i fermentació a baixa temperatura (16ºC) per preservar totes les aromes i la frescor del raïm. Un cop elaborat el vi, es duu a terme un delicat procés de desalcoholització en fred, de manera que no s’alteren les aromes ni els sabors del raïm.

TAST
Visual: Groc palla d’intensitat mitjana, amb lleugers centelleigs daurats. Molt net i brillant.
Nas: Molt subtil i complexa, on predominen les notes de fruita de pinyol i de llavor, acompanyades de flors blanques i certs tocs melosos.
Boca: Entrada molt agradable, de caràcter dolç però alhora amb bona acidesa, gràcies a unes notes cítriques molt refrescants. Posseeix bona longitud i intensitat, resultant un vi envoltant, equilibrat i molt plaent.

L'entrada ZERO ZERO (sense alcohol) ha aparegut primer a Bons Vins.

ZERO ZERO (sense alcohol)

Guillem — Sat, 11 Jan 2025 14:58:34 +0000

Zero Zero Le Naturel és una beguda sense alcohol que aporta totes les sensacions i gaudir d’una copa de bon vi. Per aconseguir un vi desalcoholitzat primer s’elabora el vi de la manera habitual. En el cas de Le Naturel, de manera artesanal i amb una filosofia de mínima intervenció. Un cop tenim el vi, s’elimina l’alcohol en un procés que respecta les aromes i els sabors del vi. Tot i que eliminem l’etanol, Zero Zero Le Naturel conserva els polifenols i antioxidants, els components més beneficiosos per a la salut del vi convencional. També té menys calories perquè l’alcohol és el component que aporta més calories al vi.
Varietats: Garnatxa Tinta i altres.
Vinyes: Vinyes d’agricultura ecològica (no tractades amb productes químics de síntesi), de poca producció. Zona límit septentrional per al cultiu de les varietats negres. Sòls argil·lo calcaris frescos.
Elaboració: Maceració curta i estàtica, amb la mínima intervenció possible, sense enfonsaments ni remuntats. Descubat manual, premsat molt lleuger. Fermentació malolàctica en dipòsit de 12.000 litres. Un cop elaborat el vi, es duu a terme un delicat procés de desalcoholització en fred, de manera que no s’alteren les aromes i els sabors del raïm.

TAST
Visual: Color vermell cirera amb capa lleugera.
Nas: Destaquen les aromes a fruits vermells i frescos, lleugeres notes de compota i cireres licoroses, fins i tot alguns tocs especiats.
Boca: A la boca és subtil i llaminer, amb una estructura notable, però molt ben integrada. Resulta un vi sense alcohol molt refrescant i molt agradable, sobretot per la seva bona acidesa, que aporta la frescor i la vivesa tan característica de la varietat Garnatxa.

L'entrada ZERO ZERO (sense alcohol) ha aparegut primer a Bons Vins.

LE NATUREL BLANC

Guillem — Sat, 11 Jan 2025 13:02:54 +0000

Varietats: Garnatxa Blanca i altres.
Vinyes: Vinyes d’agricultura ecològica, de poca producció, a recer de les serres d’Urbasa i Andía. Sòls argil·lo calcaris frescos. Vinyes no tractades amb productes químics de síntesi.
Verema: Verema manual que va començar el 7 d’octubre.
Elaboració: Premsat molt suau i fermentació a baixa temperatura (16ºC) per preservar totes les aromes i frescor del raïm.
Grau: 13% Vol.

TAST
Visual: Groc palla intens, amb reflexos verdosos acompanyats de lleugers matisos daurats. Net i brillant, mostra centelleigs de vivacitat a la copa.
Nas: Intensitat alta, sense la interferència habitual que existeix als vins amb el sulfurós. Predominen les fruites tropicals i fruites de llavor madures. Posseeix també aromes fresques de caràcter cítric, amb un fons mineral. Es perceben notes de flors blanques i un caràcter dolç final amb tons mel i ensucrats. Nas molt complex, que evoluciona molt bé a la copa.
Boca: Exuberant acidesa, que acompanya les sensacions gustatives de principi a fi. També domina la seva untuositat, amb un fons dolç; atributs característics de la varietat Garnatxa Blanca. Al final, deixa una lleugera amargor plena d’elegància, que aporta complexitat i persistència al vi. Resulta en un equilibri perfecte, sempre en un nivell d’intensitat molt elevat.

L'entrada LE NATUREL BLANC ha aparegut primer a Bons Vins.

LE NATUREL TINTO

Guillem — Sat, 11 Jan 2025 12:52:56 +0000

Varietats: Garnatxa i altres.
Vinyes: Vinyes d’agricultura ecològica, de poca producció. Zona límit septentrional per al cultiu de les varietats negres, a recer de les serres d’Urbasa i Andía. Sòls argil·lo calcaris frescos. Vinyes no tractades amb productes químics de síntesi.
Verema: Verema manual des del 7 d’octubre fins a final del mes.
Elaboració: Maceració curta (5 dies) i estàtica, amb la mínima intervenció possible, sense enfonsaments ni remuntats. Descubat manual, premsat molt lleuger. Fermentació malolàctica en dipòsit de 12.000 litres. Fins al seu embotellat el vi va romandre en dipòsit a una temperatura estable per mantenir les seves qualitats. Sense sulfits afegits.
Grau: 14% Vol.

NOTES DE TAST
Visual: Net i brillant, amb domini de tons gerds.
Nas: Fresc i franc, amb una bona intensitat, destacant les notes de móres i les violetes.
Boca: Atac de fruita fresca, que delata la seva procedència de vinyes en alçada. Pas molt agradable, vi amable, lleuger i molt fàcil de beure.

L'entrada LE NATUREL TINTO ha aparegut primer a Bons Vins.