Elaboració:
Collita manual en galledes de 6Kg. Conservació en fred, desrapat i maceració en fred.
Fermentació a temperatura controlada amb llevats seleccionats en acer inoxidable a 17ºC. Battonage manual.
Envelliment en bótes de roure francès de primer i segon any per 24 mesos.
Cupatge al final de l’envelliment. Filtratge i embotellament.

Notes de tast:
Al nas elegants notes de fruites negres, espècies i bóta que evolucionen amb l’aire a aromes de tabac.
Un atac elegant on els tanins llisquen per la boca pel seu envelliment amb les seves mares i battonage. Final de boca llarg ben equilibrat ple d’aromes evolutives entre pruna, pebrot i torrats. A gaudir amb temps.

L'entrada CUVÉE #2 ha aparegut primer a Bons Vins.

Elaboració:
Collita manual en galledes de 6Kg amb selecció de qualitat. Conservació en fred. Desrapat i maceració en fred.
Fermentació a temperatura controlada amb llevats seleccionats en acer inoxidable a 17ºC.
Envelliment parcial en bótes de roure francès de tercer i quart ús per 8 mesos. Part de la producció envelleix en dipòsit d’acer inoxidable.
Filtratge i embotellament.

Notes de tast:
De capa color robí lleuger amb rivets cireres.
Al nas notes de grosella, cirera, lleugeres espècies i mentolats que deixen en evidència la seva joventut.
En boca un atac lleuger i sedós gràcies als tanins suaus i ben treballats gràcies a les bótes de roure francès. Un final de boca sobre la fruita i tanins suaus que deixen al seu pas una sensació suau i harmoniosa.

L'entrada SON JULIANA MANTO NEGRO ha aparegut primer a Bons Vins.

Elaboració:
Collita manual en galledes de 6Kg i conservació en fred.
Fermentació a temperatura controlada amb llevats seleccionats en acer inoxidable a 16ºC.
Envelliment en bótes de roure francès amb battonage durant 6 mesos de la meitat de la producció.
Filtratge i embotellament.

Notes de tast:
Elegants aromes de fruita blanca i cítrics que s’intensifiquen en finesa i elegància amb notes lleugeres de torrats.
En boca atac ampli i fresc deixant al seu pas la fruita de pinyol i ametlles torrades. Un final de boca ampli sobre albercoc, notes tropicals i ametlles torrades.

L'entrada SON JULIANA CHARDONNAY ha aparegut primer a Bons Vins.

Elaboració:
Collita manual per varietat en galledes de 6Kg i conservació en fred.
Desrapat; Premsat suau; Desfangat en fred.
Fermentació a temperatura controlada amb llevats seleccionats en acer inoxidable a 16ºC.
Envelliment a les seves lies per 5 mesos.
Cupatge, filtrat.

Notes de tast:
Al nas aromes de flors blanques i cítrics de mitjana intensitat.
Atac a la boca fresc amb bona acidesa que dóna pas a notes d’albercoc que es refresquen amb notes de llimona.
Un final de boca rodó i lleuger de mitjana intensitat per gaudir sol, aperitius o menjars lleugers.

L'entrada CUVÉE #1 ha aparegut primer a Bons Vins.

Elaboració:
Collita manual per varietat en galledes de 6Kg i conservació en fred.
Desrapat, Premsat lent, Desfangat en fred.
Fermentació a temperatura controlada amb llevats seleccionats en acer inoxidable a 16ºC.
Envelliment a les seves lies per varietal.
Cupatge i filtrat.

Notes de tast:
Color rosat pàl·lid. Al nas aromes subtils de flors blanques.
Atac a la boca fresc amb bona acidesa que dóna lloc a notes cítriques i de grosella. Un final fresc, sec i afruitat.
A gaudir en aperitius i menjars lleugers, també amb salmó.

L'entrada CUVÉE #3 ha aparegut primer a Bons Vins.

Elaboració:
Collita manual per varietat en galledes de 6Kg i conservació en fred.
Desrapat; Premsat suau; Desfangat en fred.
Fermentació a temperatura controlada amb llevats seleccionats en acer inoxidable a 16ºC.
Envelliment a les seves lies d’almenys 8 mesos.

Notes de tast:
Al nas aromes de flors blanques i cítrics de mitjana intensitat.
Atac a la boca fresc amb bona acidesa que dóna pas a notes cítriques com la llimona, després l’albercoc apareix per harmonitzar.
Un final de boca fresc, lleuger de mitjana intensitat per gaudir sol, aperitius o menjars lleugers.

L'entrada SON JULIANA BLANC DE MANTONEGRO ha aparegut primer a Bons Vins.