Arxius de VIÑAS MURILLO (D.O RUEDA) - Bons Vins

CHAPIRETE BARRICA

Guillem — Tue, 28 Jan 2025 16:58:32 +0000

Tipus de Sòl: Pobre en matèria orgànica. Principalment sorrenc amb gran contingut en sílice, permetent que aquestes vinyes poguessin sobreviure a la fil·loxera, pertanyent així a l’escàs nombre d’hectàrees que hi ha en aquesta DO que posseeixen aquestes característiques.
Vinyes: Ceps procedents de la Finca de Chapirete, ubicada a la localitat val·lisoletana d’Alcazarén. Vinyes prefiloxèriques treballades com a agricultura ecològica i conducció en got. Rendiment inferior a 2.500 kg/Ha. El clima especial de la zona aporta escassa pluviometria durant l’època estival provocant una perfecta maduració del raïm.
Verema: Manual emprant caixes de 20kg el que permet que el raïm arribi intacte al celler, així com una primera selecció del raïm al camp i posteriorment es realitza una segona selecció de raïms a taula al celler.
Elaboració: Fermentació en bótes de 500L de roure francès i centreeuropeu buscant la perfecta combinació entre les aromes afruitades i les pròpies d’una delicada criança en fusta.

Notes de tast

Groc palla amb tons daurats. Aromes intenses i complexes de fruita madura i espècies en perfecte equilibri. Ampli i amb volum alhora que delicat i sedós, amb gran quantitat de matisos i llarg final. Molt persistent.

Consum: Maridatge perfecte com a aperitiu amb pernil ibèric, fruits secs i per acompanyar formatges cremosos i curats, peixos fumats (salmó, truita de riu, anxoves) i carns blanques (gall dindi, pollastre).

L'entrada CHAPIRETE BARRICA ha aparegut primer a Bons Vins.

CHAPIRETE PREFILOXÉRICO

Guillem — Tue, 28 Jan 2025 16:45:26 +0000

Tipus de Sòl: Pobre en matèria orgànica. Principalment sorrenc amb gran contingut en sílice, permetent que aquestes vinyes poguessin sobreviure a la fil·loxera, pertanyent així a l’escàs nombre d’hectàrees que hi ha en aquesta DO que posseeixen aquestes característiques.
Vinyes: Ceps procedents de la finca de Chapirete, ubicada a la localitat val·lisoletana d’Alcazarén. Vinyes prefiloxèriques de la varietat Verdejo, treballades com a agricultura ecològica i conducció en got. Rendiment inferior a 2.500 kg/Ha. El clima especial de la zona aporta escassa pluviometria durant l’època estival provocant una perfecta maduració del raïm.
Verema: Recol·lecció manual en caixes de 20 quilos, posteriorment el raïm passa per la taula de selecció manual, escollint així els raïms que presenten millors característiques per a aquest tipus de vi.
Elaboració: Per preservar aromes duem a terme un procés subtil on l’extracció del most es realitza a baixa pressió i en atmosfera inert controlant l’oxidació en tot moment. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a baixa temperatura durant 10-12 dies.

Notes de tast

Groc palla amb tons daurats. Nas molt complexe amb aromes de notes herbàcies (fonoll i menta), fruita blanca (poma) i un toc mineral. Boca àmplia, intensa i persistent. Tacte lleugerament gras i varietal.

Consum: Temperatura: 8-10°C
Maridatge: vi indicat per acompanyar formatges curats i plats a base de peix, marisc i arrossos.

L'entrada CHAPIRETE PREFILOXÉRICO ha aparegut primer a Bons Vins.

CHAPIRETE SAUVIGNON BLANC

Guillem — Tue, 28 Jan 2025 16:11:47 +0000

Tipus de Sòl: Sòls solts, sense tendència a l’entollament i poc fèrtils a causa de l’elevat vigor de la planta.
Vinyer: Espatlleres joves de fins a 20 anys.
Verema: Ràpida recol·lecció nocturna mecanitzada, cosa que permet que el raïm entri a baixa temperatura, minimitzant la despesa energètica i evitant l’oxidació del most.
Elaboració: A partir de raïms de Sauvignon blanc, elaborem aquest vi en dipòsits d’acer inoxidable amb temperatura controlada durant la fermentació per evitar la pèrdua d’aromes.

Notes de tast
Groc palla. Nas molt intens, amb aromes pròpies de la varietat, com ara fruita tropical i matisos herbacis. Boca àmplia, equilibrada i persistent.
Consum: Temperatura:8-10º
Maridatge: aperitius acompanyats de salaons, formatge cremós suau i amanides amb fruites.

L'entrada CHAPIRETE SAUVIGNON BLANC ha aparegut primer a Bons Vins.

CHAPIRETE SELECCIÓN

Guillem — Sat, 23 Nov 2024 15:36:09 +0000

Varietat: 100%Verdejo
Vol. Alcohol: 13%vol.
Tipus de Sòl: Sòls profunds, principalment sorrencs i poc fèrtils.
Vinyes: Selecció de parcel·les d’entre 20 i 30 anys ubicades a l’altiplà de l’altiplà a 750 metres sobre el nivell del mar.
Verema: Nocturna mecanitzada perquè el raïm conservi intactes les seves qualitats organolèptiques.
Elaboració: L’extracció del most es realitza a baixa pressió i en atmosfera inert, evitant així possibles oxidacions i preservar tots els aromes propis del raïm. Fermentació en dipòsits d’acer inoxidable a baixa temperatura durant 10-12 dies.
Notes de tast: Groc palla amb reflexos verdosos. Nas molt fi amb predomini de notes herbàcies (fonoll i menta), fruita blanca (poma verda) i records anisats. En boca presenta estructura, volum i un lleuger toc amarg propi de la varietat.
Consum: Temperatura: 6–8ºC
Maridatge: vi indicat especialment per a peixos, fumats i marisc.

L'entrada CHAPIRETE SELECCIÓN ha aparegut primer a Bons Vins.

ANIMOSO

admin — Wed, 07 Aug 2024 09:24:36 +0000

Tipus de sòl: Baixa matèria orgànica, sorrenc, que facilita el drenatge del sòl.
Vinya: Enreixats joves de fins a 15 anys.
Anyada: Verema nocturna mecanitzada ràpida, perquè el raïm entri a baixa temperatura, permetent minimitzar la despesa energètica i evitant possibles oxidacions.
Elaboració: A partir de raïms joves Verdejo elaborem un vi d’alta intensitat aromàtica en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada.

Notes de tast
Color groc palla. Predomini de la fruita fresca d’estiu amb matisos herbacis propis de la varietat. Lleugerament dolç al paladar amb un toc de brillantor.

Consum: Temperatura: 7 -8°

Maridatge: Un vi apte per compartir amb els amics com a aperitiu. Acompanyament perfecte de carns fumades, formatges suaus i embotits.

L'entrada ANIMOSO ha aparegut primer a Bons Vins.