Valautín en piamontés significa el valle de los pequeños viñedos. Producido en diversos viñedos con suelos graníticos, este vino blanco se destaca por su vendimia manual y su fermentación espontánea. Con un color amarillo brillante, en nariz revela sutiles notas cítricas y frescas. En boca, su frescura se combina con sabores a frutas blancas y un ligero carácter herbáceo, culminando en un final sutilmente amargo. Un vino elegante, expresivo y gastronómico para disfrutar en cualquier ocasión.

100% Albillo Real del pueblo de San Martín de Valdeiglesias. Varios viñedos pequeños con suelos graníticos, orientaciones diferentes y altitudes comprendidas entre los 650 y 750 m. Las viñas se encuentran dentro de una zona ZEPA (Zona de Especial Protección de Aves) y de la red Natura 2000. Viña de secano, con formación en vaso y cultivada de forma tradicional. Vendimiado de forma manual en cajas de 15 Kg, prensado directo de la uva entera, fermentación espontánea y crianza de doce meses en barrica de roble francés sin batonage.

Notas de cata

A la vista tiene un color amarillo de capa media, brillante y limpio.
En nariz, muestra una intensidad media alta, con aromas que recuerdan a la cáscara de limón y a la pera. Además, se pueden percibir herbáceos como el hinojo y especias como la vainilla.
Boca fresca, con una notable acidez, buen volumen en boca donde persisten las notas cítricas y la fruta blanca. Tiene un ligero carácter herbáceo y un sutil final amargo que lo hace un vino muy gastronómico.