Arxius de SÉPTIMO SENTIDO - Bons Vins

SÉPTIMO SENTIDO TEMPRANILLO

Guillem — Sun, 26 Jan 2025 10:15:45 +0000

Variedades: 100% Tempranillo.
Viñedo: Situados en zonas altas de la IGP Vinos de la Tierra de Castilla. Clima continental de influencia mediterránea. Temperaturas extremas, pocas lluvias y muchas horas de sol, lo que favorece un periodo largo de maduración.
Vendimia: A principios de octubre.
Elaboración: Fermentación a 28ºC, maceración durante 2 semanas.
Crianza: 3 meses en barricas de roble francés y americano.
Grado: 13,5% Vol.

CATA
Visual: Tonos violáceos.
Nariz: Fresco y franco en nariz, con una buena intensidad y aromas a frutos rojos y regaliz propios de la variedad Tempranillo.
Boca: Entrada dulce, adecuada acidez y tanino maduro, con un largo y agradable postgusto.

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SÉPTIMO SENTIDO GARNACHA

Guillem — Sun, 26 Jan 2025 10:09:43 +0000

Variedades: 100% Garnacha
Viñedo: Situados en zonas ibéricas altas. Clima continental de influencia mediterránea. Temperaturas extremas, pocas lluvias y muchas horas de sol, lo que favorece un periodo largo de maduración.
Vendimia: A principios de octubre.
Elaboración: Sangrado directo de depósito. Fermentaciones a baja temperatura (15-16ºC).
Grado: 13% Vol.

CATA
Visual: Limpio y brillante, tono rosado pálido.
Nariz: Fresco y frutal, con buena intensidad. Predominan las notas de frutas rojas frescas.
Boca: Buen equilibrio entre acidez y alcohol, paso muy refrescante y agradable volumen en boca.

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SÉPTIMO SENTIDO VERDEJO

Guillem — Sun, 26 Jan 2025 10:03:35 +0000

Variedades: 100% Verdejo.
Viñedo: Situados en zonas ibéricas altas. Clima continental de influencia mediterránea. Temperaturas extremas, pocas lluvias y muchas horas de sol, lo que favorece un periodo largo de maduración.
Vendimia: A mediados de septiembre.
Elaboración: Criomaceración en atmósfera inerte. Ligero prensado neumático y decantación del mosto a baja temperatura. Fermentación con levaduras propias. Madura sobre las lías de la fermentación durante 4 meses.
Grado: 12,5% Vol.

CATA
Visual: Amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: Aromas frutales como el melocotón combinados con hierba cortada, balsámicos y minerales, además de notas cítricas.
Boca: Volumen y persistencia, acidez bien integrada y el característico postgusto anisado.

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