Vi blanc 100% Premsal Blanc, raïm autòctona de Mallorca.
Edició limitada de 300 àmfores submergides al mar mediterrani.

Elaboració
Fermentat i macerat amb les pells durant 3 mesos, més 8 mesos sense les pells dins d’una àmfora de fang de 1000 L, a més d’un període de maduració submarina de 9 mesos en àmfores de 750 ml al mar mediterrani. Vi sense filtrar i fet amb la mínima intervenció.

Tast
Vista: Color groc clar amb reflexos verdosos, una mica tèrbol però brillant.
Nas: Aromes fruiters com pera, nespres, meló o breva. La flor de mandarí que s’ajunta amb frescos aromes marins, iodats, de mol·luscs i calcari del nostre terrer, ametlles crues amb subtil fumat i brioix, és com menjar una ensaïmada de crema a la vora del mar a la badia de Pollença.
Boca: Fi però salvatge, molt marí, una cosa única que li aporta la maduració submarina. Excel·lent acidesa amb gran estructura, untuós, versàtil i molt elegant. Es pot beure sol i concentrar l’atenció a les aromes iodades o també maridar-lo amb una coca de llampuga i albergínia, un pa amb oli de sardines a la brasa o les típiques gambes vermelles de Sóller o una delicada llagosta de Menorca.
Raïm: 100% Premsal Blanc