ESCALÓ
Grau Alcohòlic: 15%.
Elaboració: Al vi base blanc se li afegeix una mica de most de raïm (per aportar dolçor), una barreja de plantes aromàtiques (predominades pel donzell), que li donen el caràcter i l’amargor natural, i una mica d’alcohol vínic per equilibrar la barreja. Un cop elaborat es té un temps determinat en contacte amb fusta per guanyar complexitat.
Nota de tast: Color ambre de capa mitjana. Sobresurten les aromes herbàcies (donzell, fonoll…) i les notes cítriques (pell de taronja) sobre un fons de fustes nobles (fumats i torrats). Notes de fruita seca (ametlles, nous…). A la boca és intens. El seu equilibri entre dolçor, amargor i cos fa que gaudeixi d’un fàcil pas per boca.

